圖文版：http://mbm.idv.tw/?p=921
姐姐生日，卻又要加班，就到家裡附近的日本料理店大吃大喝。
陶膳(好像又叫陶洋食和膳)其實開了有一段時間了，雖然不怎麼大，東西也不見得有多豐富，但這是這一帶比較像
樣的日本料理小店。
既然是小店，走向就比較偏向居酒屋，以小菜類取勝。
海帶芽是店家招待的小點，平板的海帶芽以麻油、蒜、香菜等醃過，酸酸甜甜的口味雖然
比較台式，但冰涼的口感還有海帶芽的勁脆，是一道很點題的開胃小菜。
綜合生魚片主要還是以較常見的海(魚麗)、紅(魚甘)以及鮪魚為主。鮪魚以及紅(魚甘)較
為普通，部位為油脂較少的部份，但海(魚麗)則叫人眼睛一亮，海(魚麗)本不以油脂取勝
，而這份海(魚麗)則以冰涼爽脆的口感引人注意，入口之後還帶有甘甜餘韻，白白的魚肉
似乎還有包滿了花白的油脂一般，叫人印象深刻。(當然，魚種如有錯認之處亦請指教。)
吃些下酒菜，當然也要來點酒類搭配，在店家的介紹下，選了這款梅酒。價錢並不便宜的
這份梅酒，一打開瓶蓋則有蘋果汁般的清香，本身的口味亦偏甜，有點像是蘋果梅汁而不
是梅酒，相當順口好喝，很容易一杯接一杯的不小心喝太多。但請注意，梅酒可是有強烈
的後勁，得小心為宜！(當然，酒後更記得請勿駕車)
鮭魚卵手捲是海膽賣光後的第二選擇，鮭魚卵醃漬程度偏淡，新鮮度是可接受，但偏淡的
醃漬以及較軟的口感，較無吃鮭魚卵後一顆一顆咬破汁液暢流的快感，所以滿足度少了些
。
明太子山藥，可以說是店裡的招牌小點，山藥切成一小塊一小塊，上面塗上了滿滿的明太
子，一起拿進烤箱烤後出爐。滿滿的明太子包裹住山藥，上面還灑上香料，讓人看不出這
是山藥，用料非常大方；燙口的明太子山藥叫人小心翼翼地一口一口咬著，深怕燙著了嘴
，明太子的調味偏鹹，但與無味卻「牽絲」的山藥非常搭配，黏呼呼的山藥加上鹹滋滋的
明太子，再配上酒，真的是爽快！
烤過的明太子也許還有抹別的東西，一粒粒的明太子變成像起司一樣一片黏稠稠的明太子
醬，連掉在盤子上的也捨不得浪費，用筷子絲毫不漏的一個個弄起來吃進口中；鹹鹹又熱
呼呼的明太子吃起來有像烤鮭魚的風味，又像是鹹蛋的濃密，到現在還是回味不已。
梅汁軟絲也是特色小菜，烤過的軟絲淋上梅子醬，酸甜甜濃稠的梅子醬非常提味，而軟絲
也略為烤過，有軟絲烤過後特有的酥香與鮮甜，只可惜冰涼的梅汁醬與溫溫的烤軟絲並不
甚搭，就很像在涼麵店吃到溫涼麵的感覺，如果可以將軟絲烤過後用冰水冰鎮，不但可以
更增加脆甜的口感，與梅汁醬也會更搭配。
吃過下酒菜也要來點青菜，炒水蓮炒進肉絲與蒜，很明顯是台式的炒法，感覺好像在是台
式熱炒一般，卻也特別的香，炒菜的湯汁沾著水蓮一起吃卻也相當開胃；水蓮一條條絲絲
卻帶有彈性不乾澀的口感，在口中好像吃肉一般活過來，卻仍保持蔬菜的鮮綠，以通常作
為配角的炒青菜而言，這份炒水蓮可叫人印象深刻。
點了一小條烤香魚大家一起吃，烤香魚的烤功尚可，香魚肉質細嫩可惜略乾，但差不多也
是這樣了。
因為我們點了酒，大概讓老闆娘賺了不少，所以招待了我們一些下酒菜。
這道醬菜相當常見，很鹹其實配稀飯或乾飯會比較適合，只是我始終不知道他叫什麼名字
，徵求好心人的答案。既然沒有飯，當然也是加減吃啦！
而炸比目魚，顯然是有其他客人點比目魚，用剩下的部份裹粉炸成，相當物盡其用。可能
是比目魚的骨頭比較大塊，或是粉裹的不夠多，是很適合下酒沒有錯，但骨頭太大塊了很
不容易咬碎，有時候必需硬把骨頭吞進去，其實有點難入口；還有直接吃魚尾，雖然也是
有裹粉炸過，但還是叫人有些敬謝不敏，不過還是感謝老闆娘的招待，反正這道是吃免錢
的，不喜歡吃的部份就放著不吃，也沒什麼好挑剔。
牛肉味噌湯是店家還蠻自豪的湯類，說一定跟之前喝過的味噌湯不一樣。的確，端上來的
牛肉味噌湯香氣濃郁，有股濃濃的奶油香，湯頭也特別濃厚，一口一口香氣十足又肥滋滋
的叫人很滿足，一片片的牛肉也特別鮮嫩，叫人印象深刻；只是太過濃重的香氣以及打底
的奶油，反而把味噌的風味給蓋住了，變成有味噌顏色的奶油牛肉濃湯，如果可以想辦法
加重味噌的風味，搭配上濃湯的湯頭還有奶油香氣，一定會是碗更點題的味噌牛肉湯。
餐後附上精緻杯奶酪以及飲料，雖然只是附餐甜點，但奶酪有奶有嫩，作的也不含糊，為
一餐畫下完美句點。
家裡這一帶之前可說是日本料理的沙漠，這幾年新進來的一些店家，像是小小的綠洲，稍
稍改善本區乾旱的情形。陶膳雖然口味不見得這麼道地，但有還不錯的下酒菜，以及氣氛
不差的裝潢及用餐環境，不見得有專程一吃的必要，但以滿足周邊小酌與就近享用日本料
理的需求，卻也尚稱足夠了。
以下是相關資料：(網路上找來的)
陶膳(陶洋食和膳)
地址：台北市松仁路192號1樓
電話：02-8780-1077
營業時間：11：30 – 22：00
--
╭═╮╭╮╭═══╮╭═╮╭╮
║▌╰╯║║▌╭╮║║▌╰╯║
║▌ ║║▌╰╯╯║▌ ║ http://mbm.idv.tw
║˙╰║║║˙╰╯║║˙╰║║
╰═╯╰╯╰═══╯╰═╯╰╯ 玩到死為止
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.62.216
※ 編輯: MBM 來自: 114.45.62.216 (09/16 01:32)