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接著上來的是螃蟹。
用湯汁勾芡燴煮的螃蟹，佐上薄薄的蛋以及青菜，湯汁白淨清淡，是很清爽的一道菜。這
種螃蟹主要就是吃肉的紮實口感，細緻但脆的蟹肉大口大口的吃相當豪邁，而且沒有太多
蟹殼需要處理，吃起來一點也不費事，相當方便。
但這道菜的精華對我而言並不是蟹肉，而是湯汁。墊著蟹肉的是一層薄薄的湯汁，整碗的
精華都在這邊，清澈卻濃稠，綜合了螃蟹的鮮味，蛋的優雅以及青菜的香醇，一口螃蟹再
一口湯汁，這時候只會恨為什麼只有這麼淺淺的一層湯汁，叫人只能意猶未盡。
雖然我還是不知道這湯裡的青菜叫什麼名字，但在這碗湯中絕不只是點綴，叫人出乎意料
之外的濃郁香氣以及吸飽了湯汁的厚實口感，是讓這碗湯味道更上一層樓的關鍵，如果可
以的話，還蠻想知道這究竟是那一種青菜。
蕎麥子牛肉，這道已經是套餐的主食了。
蕎麥麵多多少少一定有吃過，但直接吃蕎麥子這可是大姑娘上花轎頭一遭。吃起來粉粉滑
滑的，口感有點接近薏仁，一開始也被俗氣的我誤認成是薏仁，只是柔滑的程度比較接近
山藥，帶一點粉粉的口感說明他是一種主食。
與牛肉一起煎炒後上桌，蕎麥子很能吸收湯汁，但也就是因為這樣如果處理的太油就會顯
得過於膩人，這道就是因為弄的太油，連帶顯的牛肉也過肉而不夠特色，蕎麥子只好充當
吸油面紙的角色，油耗味顯的重了些，讓蕎麥子以及牛肉都沒有什麼表現的機會，實屬可
惜。
吃了這麼油膩的主菜後，看到有清淡的東西上來，還是海膽及鮭魚卵丼，真的會讓人尖叫
出聲。「一定要吃到這個才叫有吃飽呀！」我不禁這麼想著。
仔細一瞧，除了海膽跟鮭魚卵之外，飯上面還鋪著一層鮪魚泥，雖然只是小巧精緻的一碗
小小丼，但用料是實在。海膽同前所述還是一樣的鮮甜，鮭魚卵偏硬，咬破似乎要用點力
，但調味方面倒適中，不至於過鹹，而每口都有的鮪魚泥則是鮭魚卵及海膽的最佳男配角
，因為其油脂豐富，和著飯和海膽鮭魚卵一起入口，讓丼多了一個口味的層次。
的確，就跟前面一道菜一樣，這種東西只吃一小碗怎麼會夠呢，幸福的我居然又多拿到一
碗，開心的吃了起來，簡直是來賺回本的。
綠竹筍裹培根，又是我自己取的名字。
看起來只是個普通的綠竹筍，外面再捲上一圈煮過的培根。培根並不是那種醃的鮮紅的醃
漬物，所以雖帶有鹹味，卻倒不用叫人猛喝水；而看似普通的綠竹筍大出所料，好深遂的
香氣在口中冒出，香到像要被糖融化一樣的甜，之前才聽說過好聽的綠竹筍就像水梨一般
香甜，光聽形容沒有用，要真的吃到才會懂的人家講的是什麼意思，跟其他的綠竹筍比起
來，這根本就是犯規嘛！再佐上外層帶了一點鹽的培根一起下肚，增加鹹度以及油脂，讓
整個濃厚的口感更加提升，這就算是叫我再吃五個我也願意。
這道真的是當晚最叫我印象深刻及回味無窮的一道菜，的確，食材的原味才是料理的精神
所在，再佐上一點搭配，不但不會掩蓋掉食材的本色，甚至能更上一層樓。
吃到蛤蜊湯的時候，今晚的套餐也差不多要結束了。
當然還是用最簡單的煮法，純粹表現蛤蜊的鮮味，刮一點柚子皮進來增加香氣，大顆的蛤
蜊、海菜絲還有薑絲，雖然口味略淡了些，但用暖呼呼的湯來結束一餐的確很不賴。
但怎麼會有酪梨壽司呢？原來是外婆不吃酪梨，那就不好意思又入我肚了。:P 人說酪梨
是水果之王，熱量驚人，加點美奶滋作成壽司是再適合也不過，濃郁的酪梨壽司吃起來就
像油脂豐富的握壽司一樣順口，在美乃滋的加持之下讓滋味更強烈，真叫人滿足。
飯後水果及甜點則是鳳梨、梅子凍以及自己選的熱咖啡。
鳳梨不太像是台灣常見的品重，果肉偏白，在吃之前讓我開始幻想：「這是牛奶.. 這是
牛奶.. 這是牛奶..」也的確相較於台灣常見的鳳梨也沒有這麼酸。
梅子凍則軟Q，嫩嫩的凍口感像在吃燉奶一般，酸甜的滋味也相當豐富。
平常不喝咖啡的我，因為這邊飲料的選擇只有熱紅茶、香料茶以及熱咖啡，居然沒有我最
愛但便宜的冰紅茶！權衡利害下就點個熱咖啡試看看。
這邊的熱咖啡簡單來講就是煮的很順口，不酸不苦甚至不用加牛奶就可以下肚，對我這種
不嗜咖啡的人用來當飯後飲料的確是老少咸宜。
心月隱身在信義路四段花旗銀行的信基大樓中，平常經過那邊也不容易注意到這邊有家日
本料理店，但以母親節的訂位情形來看，心月似乎也是台北市區用餐的熱門選擇之一。
以當天套餐的料理手法來看，心月以簡單為路線，期望能表現出食材的原味。也的確，當
晚心月口味最重的蕎麥子牛肉也是我認為比較不喜歡一道菜，其他菜口味雖有參差，但大
體上來說仍算不錯，尤其是螃蟹及綠竹筍培根這兩樣，如果再來這邊是讓我再點一次的菜
色。
總而言之，如果想要吃到些當季的食材，品嘗簡單的原味，預算也夠的話，心月仍算是值
得考慮的選擇。
以下為相關資料 (名片上抄來的)
心月
地址：台北市信義路四段466號1樓
電話：02-8780-7756
延伸閱讀：
[吃] 心月：簡單的原味 (上)
http://mbm.idv.tw/?p=787
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※ 編輯: MBM 來自: 114.45.64.31 (06/05 00:21)
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