推 bluefish:推～台灣之光。 09/28 02:53
推 Maret:五股人~推 09/29 14:31
圖文版：http://mbm.idv.tw/?p=957
有緣得見米其林三星級主廚！
讓我們來看看這幾則新聞剪報：:P
米其林主廚神田裕行 大讚夢幻食材綠竹筍
http://www.udn.com/2009/7/22/NEWS/FASHION/FAS5/5030065.shtml
神田裕行：做好料理，不能當好人
http://www.udn.com/2009/7/21/NEWS/FASHION/FAS5/5030066.shtml
上山採竹筍 米其林主廚尋夢幻食材
http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=sunkiss20090726190637
近期西華酒店邀請日本米其林三星主廚神田裕行至飯店舉辦「東京米其林三星－別天地饗
宴」這個特別的活動(http://www.sherwood.com.tw/cn/detail.php?type=2&id=206)，查
了一查價錢，一餐要價$12,000新台幣！(還要再加10%的服務費喔！)不過現在就算你有錢
，也已經吃不到，因為早就訂位客滿，看來台灣的有錢人還真不少。
而神田主廚在七月間，為了這次的活動，特別來台灣尋找在地的優質食材，作為其料理饗
宴的主角，而運氣這麼這麼這麼好的剛好就來拜訪位於五股山上吳家的綠竹筍園，聽到這
消息在家閒閒沒事的我當然要到現場湊湊熱鬧。
明明是八竿子都打不著的人，為什麼會連在一塊呢？說來也神奇，年初去寮國遊玩回台灣
的飛機上，旁邊坐了挪威朋友，幾乎沒在飛機上隨便跟陌生人聊天的我，居然就這樣一路
從河內聊到桃園，連飛機降落時都還聊不停。
而挪威朋友們(不只一個)在台灣的朋友就是五股吳家，陰錯陽差下就先讓我認識了吳家大
女兒，最後很不要臉的我連全家都認識了…:P
所以能見到米其林三星主廚當然是吳家的功勞呀！要不是吳爸爸吳媽媽種出這麼好的綠竹
筍，吳家大女兒又很熱情的邀請大家來湊熱鬧(但星期一早上也只有我這種閒人可以晃過
來～:P)，我也不會這麼好狗運的大開眼界！
炎熱的夏天，在密密麻麻的綠竹筍林裡幹活是件很辛苦的事！幾乎沒有風又悶熱的天氣，
光站在裡面五分鐘就會熱的叫人汗如雨下，更何況還要提起鋤頭挖竹筍，種出好筍真的是
要花很多很多心力照顧，像我這種懶鬼大概作沒兩下就躲回冷氣房蓋被睡覺，然而吳伯伯
卻不厭其煩的指導，並向報導的記者介紹這塊土地的好，這裡的田、竹、筍，花這麼多心
力有今天這樣的成果，一切的一切真的值得他這麼驕傲！
看著吳伯伯指導神田裕行先生挖竹筍，讓我不禁覺得，這才是正港的台灣之光！
記者也訪問神田主廚對吳家綠竹筍的看法，神田主廚拿著飽滿的綠竹筍，透過翻譯表示這
裡的綠竹筍飽滿多汁，就像水梨一樣香甜。能被米其林三星級主廚稱讚的食材，還會被用
在菜單當中，這個綠竹筍一定不簡單！
我想神田主廚的評語並非溢美，而是發自內心的中肯評論，看到吳伯伯開心樸實與對自己
綠竹筍充滿自信的笑容，這樣的評語對他來說大概一點也不意外吧！:P
當然，這麼棒的綠主筍不讓大家吃一下怎麼行，吳媽媽也很熱情了準備竹筍湯、油飯還有
酸梅湯招待大家吃，竹筍湯的鮮美自是不在話下，油飯讓我超想全部打包帶回家，酸梅湯
更是消暑聖品，在場所有人都吃的津津有味，而我真想留在這邊一下午把所有東西都解決
光光。:P
(吳媽媽在當地參加竹筍創意料理比賽可是得獎無數！吳伯伯種筍，吳媽媽研發創意料理
，大女兒寫新聞稿，這組合也太完美了吧！:P)
中午一行人到五股山下品嘗竹筍料理大餐，臨走前吳爸爸、吳媽媽與神田主廚合影留念。
雖然語言不見得相通，但用心種出的食材卻能夠直達味覺的靈魂，超越語言的隔闔。
而台灣各處角落也有許多像五股吳家這樣默默耕耘，堅持付出，種出連大師行家都讚不絕
口不輸料理東西軍的好食材，他們的努力，並不是為了一時半載的媒體曝光，而是出自對
這片土地，以及自身所種植食材的熱愛，這是台灣在地的本土精神，更是台灣的驕傲！
這趟除了親眼看見米其林三星主廚的本尊，更看到了五股吳家對綠竹筍的堅持及有如水梨
夢幻般的品質，還騙吃騙喝了這麼多東西，的確是不虛此行！:P
相關照片如下：
幻燈片版：
http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/sets/72157622206356257/
詳細版：
http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/sets/72157622206356257/detail/
相關閱讀：
台北。五股。吳國池
http://tapbamboo-wugu.idv.tw/
從產地到餐桌
http://www.wretch.cc/blog/justeating
神田裕行主廚在東京的店：かんだ
http://www.zooom.jp/selection/detail.do?id=84
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