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你也來剝一下吧。
說起大陸料理，為人知的應該是江浙、四川料理，
陜西料理不太常聽到，台北金山南路巷內就有一家專賣陜西料理的店家，
名字頗特別，叫做勺勺客。
我想許多貪吃的饕客已品嘗數次，這回的初體驗算是落後於大家了。
勺勺客的裝潢很特別，利用水泥不規則的糊牆和昏暗的燈光，
加上牆壁被寫滿了字，剛進到餐廳就可感受到陜西菜的豪爽和隨性氣氛。
翻開菜單盡是些不熟悉的餐點，真讓人想逐一地嘗試。
不過，特殊的菜名，感到新鮮之後，也讓人不知從何點起。
經店家推薦招牌的料理，點了特色菜泡饃，仿古菜龍穿鳳翼、炙子骨排，
以及酸嗆高麗菜和羊肉口味的拌麵。
[葫蘆頭鮮湯底，泡饃。]
形狀像是街上老伯在賣的槓子頭，
由自己動手撥成丁，店家再依你所點的湯頭，倒入碗中。
泡饃的湯頭以全雞等食材熬煮，
濃郁的湯頭，還有大量以葫蘆頭命名的豬腸與香菇，
這碗泡饃，三個人分食是綽綽有餘；
但是，泡膜的生麵糰味，不是挺受人喜愛。
[龍穿鳳翼。]
去骨的小雞腿，裡頭塞著酸筍、香菇、火腿片，
雖然雞腿部分以油炸方式處理，搭配著原味的內?食材，
口感卻又意外的清淡，也是一道很微妙的料理。
[炙子骨排。]
依官網的說明，炙子骨排是一道仿古菜，以油炸的方式處理豬助排，
鬆軟易切的子排想必經過廚師用心的處理，或許是先蒸後炸的料理方法，
子排的外表酥脆，帶著柔軟的肉質，所以能不費功夫的享用，
不過，胡椒鹽灑的過多，是搶了豬助排的原味，有些可惜。
[奶香豆腐。]
奶香豆腐是一道需要預約的菜色，
三角麵皮，加上稍有鹹奶香的起司，再灑著甜甜的糖粉，
口感豐富，上桌時熱熱吃，外皮脆香；
放冷後吃，Q軟的麵皮，又是另一種風味。
口味稍重的陜西菜色，適合偶爾一嘗，
沒試過的你，也來剝剝當個陜西人，玩一下泡饃吧。
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美味地圖－勺勺客
地址：北市仁愛路二段41巷15號
電話：02-2351-7148
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