推 Ascend:我昨天去吃時，他就調整啦(師父說的！！！北海道味噌有點淡 03/22 17:15
→ Ascend:他們家的叉燒應該是作法不同吧！入口即化派也不用味噌醃了 03/22 17:17
推 silentdriver:賣到這麼貴就是要吃原味的，還調整個啥 03/25 23:08
→ silentdriver:感覺太鹹的人就提供清湯給他自己沖淡 03/25 23:10
→ silentdriver:誠屋拉麵的血淋淋例子就擺在眼前 03/25 23:11
【名片資訊】
旺味
地址：北市長安東路二段40號
電話：02-2571-1678
圖文版見 http://maverick007.com
或Deeplink http://blog.xuite.net/maverick007/01/32215846
這家旺味是日本田所商店海外第二家分店
專賣味噌口味拉麵
前兩天試賣
今天(3/22)正式營運
跟一般拉麵店給的開胃小菜（或是什麼都不給）不同
這裡一入席就會先上一小碗味噌醬生菜沙拉
可惜菜腥味重了點
店裡賣日本三種代表性味噌
從北而南依次是北海道味噌、信州味噌以及九州麥味噌
外場服務人員跟我解釋
北海道口味最濃重
信州次之
九州麥味噌則是帶有甜味
我還蠻喜歡味道濃厚重油重鹹的拉麵
於是便點了力道最強的北海道味噌叉燒拉麵 (290元)
店裡的拉麵都是不附蛋的
我麵碗的半熟玉子是我額外加點的
一顆30元
有趣的是這裡三種味噌拉麵的配菜也不似一般麵店放紫菜、筍干
由北而南依次放的是馬鈴薯、貢菜菇蕈、地瓜
非常大塊的叉燒（可以拿後方的玉子做比例）
叉燒不只大片還很厚實
只是偏瘦
吃起來較有吃肉的Fu
但沒有入口即化的口感
麵條是中粗捲麵口感不錯而且沒有鹼臭味
湯頭濃郁重鹹
果然有日本原汁原味的感覺
幸好桌上擺一壺冰水這點也是一樣移植過來
覺得鹹可以喝杯冰水
店家也提供高湯供客人稀釋
一小壺一小壺的
覺得吃不消的人可以跟服務人員要來加到湯裡
鹹歸鹹
不過不是那種難以入口的死鹹
所以我這個拉麵控還是喝了個碗底朝天
想體會重口味日本拉麵究竟是怎麼樣的強烈
可以趁店家還沒開始「調整」符合本地消費習慣之前
先去嚐鮮一下
但我想不是每個人可以接受那種口味吧
其實我在日本吃的幾家拉麵店
雖然會讓你明顯感覺到鹹味的店偏多
但也不必然都這麼強烈
例如我最愛的池袋無敵屋
口味就很適中
叉燒夠厚但仍能做到入口即化
至於我吃過重鹹的代表
當推東京麵屋武藏以及大阪四天王了吧
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歡樂的時光過得特別快
又係時候講拜拜了
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