→ maikof:睡不著的人看這篇食記大概很痛苦吧...XDDD 12/28 03:34
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.112.167.92
※ 編輯: maikof 來自: 59.112.167.92 (12/28 03:38)
推 caberh:這家超好吃～當兵的回憶阿＠__＠ 12/28 07:51
推 amou1030:讚 不是一般的豆芽菜 12/28 10:31
※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板]
作者: maikof (要低調 要低調) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 左營小吃實錄16--蔡家蚵仔煎(中山堂旁軍校路上)
時間: Fri Dec 28 03:34:44 2007
網誌圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!NWxb4P6fEQ7Srx9PHi60hLQ-/article?mid=5681
商家名稱：蔡家蚵仔煎
商家地址：高雄市左營區軍校路50號(中山堂旁軍校路上)
營業時間：星期一至星期五 14:00－22:30 星期六、日 11:00－22:30
蔡家蚵仔煎相信是左營人都知道的店，名氣不小，不少版友都提過了，終於要介紹這
家店了，也是間充滿回憶的店…………。
蔡家蚵仔煎並不是第一次出現在我的文章中，在＜左營小吃實錄2＞中已經有提到，
說到這家店的歷史，就不得不問我媽，她年輕的時候就在吃了，所以跟老闆很熟。
蔡家蚵仔煎成立於民國57年，起初並不是賣蚵仔煎，早期是賣滷肉飯、貢丸湯等，
記得我小時候的早餐幾乎是每天去吃他們滷肉飯，長大之後，就是再熟悉不過的味道了，
忘記拍照滷肉飯的樣子，以後再補上，滷肉飯很推薦喔，是心中排前五名的。
早期店面是在西陵街戲院附近(知道我說明的人八成有點年紀了……)，後來受到西陵
街拓寬計畫的影響，一度以小發財餐車的形式在軍校路上販賣，過沒多久才又換成今日的
店面位置，四十年來的歷史滋味，始終有一群人追逐他們的味道。
聽我媽說，老闆跟老闆娘結婚後才開始賣蚵仔煎，所以說蚵仔煎是老闆娘的絕活，因
此去吃的時候也大多是由老闆娘料理，當天拍照的時候運氣不錯，老闆和老闆娘煎的時候
都有拍到，因為我是偷拍的，所以老闆娘的表情有些意外，她應該不認得我了，因為中間
有好幾年沒去吃，加上後來都是我一個人去吃，如果帶我媽去，那一定沒完沒了……。
受到物價上漲的壓力，從2007年春節後蚵仔煎等漲了5元，雖然說味道沒有改變，但
蚵仔的量明顯少了，青菜的量也是，不過獨家的醬汁風味還是必殺技，吃過就很難戒掉。
人氣當然是蚵仔煎，一份45元，我習慣搭配貢丸湯，一碗20元。蚵仔煎可針對需求，
有人愛吃焦脆點，醬汁不夠可再要，蔡家的蚵仔煎不會有太多的地瓜粉口感，但又不至於
到雞蛋煎的感覺，貢丸吃的到豬肉的鮮甜，也吃的到手工的感覺，不會有化學硼砂的澀感
，貢丸沾著蚵仔煎醬吃也很配，大家不妨試試。
文章寫到這都餓了，蔡家的蚵仔煎是我日本朋友的最愛，還記得帶他剛到高雄的時候
，因為時間較晚了，所以帶他吃蔡家，這一吃連他也上癮了，回日本的前一晚也是吃蔡家
。還有一種特殊吃法，把蔡家的蚵仔煎包著滷肉飯，變成台式蛋包飯，我常這樣子弄來吃
，常被我媽罵，不過我倒很享受這種吃法。蔡家的醬汁搭配很多東西都很好吃，直接拌飯
也很棒，如果做成罐頭，絕對勝過維力炸醬罐啊！
這家四十年的在地人老店，是遊覽蓮池潭之於不可錯過的美食。
--
太陽的故鄉 http://tw.myblog.yahoo.com/maikof-tako/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.112.167.92