推 serv:感覺好超價 雖然不是那麼道地 O.O 05/08 02:04
※ [本文轉錄自 EatToDie 看板]
作者: maikof (他扣ㄟ(▔□▔)ㄏ) 看板: EatToDie
標題: [食記] 桃園中壢 本燔壽喜燒(下)
時間: Thu May 8 01:57:57 2008
超級無敵宇宙批哩啪啦呼嚕轟隆生火亂七八糟扯來扯去圖文版:
http://blog.yam.com/maikof/article/15054761
看下篇食記之前,先來聽這首歌:夏川里美--島歌:
http://mymedia.yam.com/m/393842
夏川里美(夏川りみ,1973年10月09日-),本名兼久里美(兼久りみ),早期藝
名星美里。沖繩縣出身,在日本有「心靈歌姬」之稱的歌手,被譽為「日本四十年來最
美的歌聲」。(轉引自維基百科的介紹)
這篇真的是食記啦,不要急著跳出去,之所以要大家先聽這首歌,是因為當天在本
燔用餐的時候,店家一直播放這首歌,殊不知這首歌我以前就超愛聽了,正對我日本演
歌控,所以一聽到夏川里美歌聲的時候,真的很熟悉,如果再來首永遠的不死鳥歌姬美
空雲雀「川の流れのように」,那我可能邊吃壽喜燒邊哭 〒△〒,因為都是我超愛聽的
歌,我才26歲 == ==。
=========================我沒有賺P幣喔 ( ̄y▽ ̄)╭ ==========================
一坐下來,就是一個壽喜燒鍋,一個清湯鍋,壽喜鍋是圓盤型的,盤身有點淺,沒
有MOMO那麼大,但導熱性還算可以,因為主力都放在壽喜鍋,所以清湯鍋沒有拍太多照
片,剛端上來的時候,擺的很漂亮,讓我想起MOMO了:
先說清湯鍋,味道真的很淡,卻也成了優點,因為可以中和過甜膩的壽喜醬汁味,
不斷加入海鮮之後,其實清湯鍋的湯頭也很鮮,只是會來本燔的人,因為都不會太注意
清湯鍋,但仍感受的到店家誠意,為什麼?因為看菜單就知道了,沒有獨厚壽喜燒,下
文詳述。剛涮煮好的雪花豬肉,沒有過多的肥肉,直接吃到最豬肉的味道。
桌上備有醬汁及水,陶瓷高口瓶身,我覺得更有質感,當然是隨個人口味添加,當
天我只各加一瓶就夠了,可見基本的醬汁味道就改良成台灣的口味了:
=================================準備好要衝了喔==============================
打開菜單,種類還真的不少,旁邊有「火」的記號就是建議用於壽喜燒的。
肉類有:小肥牛、霜降牛、小羔羊、培根豬、雪花豬、雞腿切塊,當天碰到市場休
市的關係,所以店家沒有提供雞腿切塊,可惜了,因為頂多吃過雞肉片壽喜鍋,雞腿切
塊煮後不知道滋味如何?
雪花豬肉,瘦肉多,非常好,不然壽洗燒越煮越油,肉再油的話,整鍋湯可能都是
一層肥油。煮好後的色澤更證明瘦肉的部份,有甜嫩到。
小肥牛還好,真的太油了點,但色澤不錯,店家很敢用肉。小羔羊羊騷味較重,不
喜歡吃羊肉的人最好別點,雖然壽喜燒涮煮後可以蓋過其騷味,但敏感的人可能會排斥
,我就沒感覺,越騷越好( ̄y▽ ̄)╭,壽喜燒搭配羊肉的吃法蠻新奇的,雖然沒有正宗
牛肉好吃,但還算是不錯的選擇,店家切片豪邁,有圖有真相:
本燔最大的招牌:霜降牛肉,雖然比不上鋤燒的安格斯等級,但我卻覺得比MOMO好吃
,愛吃牛肉和壽喜燒的人記得一直點就對了,跟MOMO那種「薄片」相較下,本燔切的剛剛
好,一個盤子放三、四片就滿了,不信?有真相:
當然要搭配沾蛋汁的吃法,可惜雞蛋沒有MOMO認證蛋味道夠,所以有些浪費牛肉了,
所以我直接吃比較多,但本燔選用洗選蛋,仍然不錯,只是沒有MOMO來的印象深刻。
=================================副食豆類區===================================
副食種類詳見照片,雖然店家號稱是越光米,但卻沒有MOMO白飯好吃。食量不大,
所以年糕和寬粉都沒吃到。
日本人常常在壽喜鍋結束前加入烏龍麵,沒辦法啊,日本的高物價,哪能像台灣這
樣子肉肉肉、海鮮蔬菜火鍋料,所以常常在最後加入烏龍麵或是白飯增加飽足感,入味
後的烏龍麵吸滿醬汁味,甜味大於鹹味,反而會膩,但本燔的烏龍麵很耐煮。
牛蒡絲是一上桌就會附的小菜,我大力推薦,清脆口感,又能解膩,又不會過淡,
少吃牛蒡絲的我都很喜歡。
「裙帶拉麵」是另一個本燔招牌,也是我第一次吃到,不管是壽喜燒或是清湯鍋,
都很有咬勁,久煮不爛,正如其名,邊邊裙帶口感較軟,中間麵身是Q勁處,新奇的口
感印象不錯,再次大力推薦:
菜單上還有養生豆類區,當然正對我豆腐控,就來個拼盤。整體評價普通,只有嫩
豆腐好吃,其他都很普通。
===============================罕見海鮮區等等===============================
之所以說罕見,是因為一般壽喜燒只有肉類和蔬菜,不適合放入海鮮,海鮮放進壽
喜鍋,其味道不一定會好,所以我多是放進清湯鍋,以本燔價位來說種類不少,連「海
參」都敢用,後來才知道原來老闆長年跟漁船業接觸,所以有其進貨管道,才敢用在吃
到飽,其壓低成本的能力十分佩服。不然大家可以去其他壽喜燒吃到飽的店比較看看,
他們能提供多少種海鮮?MOMO跟鋤燒都主打肉類而已,所以我才在上篇食記說,本燔應
該是目前台灣壽喜燒吃到飽界的第一名,也因此成的本燔的特色之一。
鮮蚵不大,很小,但有蚵味。鯛魚片和鮑魚片跟平常吃到的一樣,都還算新鮮。其
它呢?抱歉,本人食量不大但又愛吃,所以都沒點了,因為光是吃肉類就飽五分了。
肉羹也是罕見,吃起來還好,不如直接吃雪花豬肉。菇類有水準,杏鮑菇我點了兩
次,用壽喜鍋煮,入味後吃起來真的有鮑魚的口感,菇類中大推。
蔬菜種類不少,跟MOMO互有優劣,當天也是沒吃多少菜,都在當肉食性動物:
餃類普通,我拿去壽喜燒煮,結果味道太甜,反而吃不出餃類原有的味道,所以建
議放在清湯鍋煮,不然吃幾個嚐嚐新鮮即可:
================================火 鍋 料 系 列===============================
回到老本行火鍋料,在壽喜燒肉類相較下,火鍋類顯得平平凡凡,但仍有幾樣不錯
吃的推薦給大家。丸子拼盤還好,香菇貢丸不夠味,如果是「海瑞」的,那我可能會狂
吃到瘋掉。
史萊姆系列之史萊姆騎士起司燒,鹹味較濃,還不錯吃。我要魚包蛋卻給我魚包蝦
,有失望到,魚包蛋一直是我心中的黃金史萊姆,魚包蝦只能算是斑點史萊姆之王的等
級,看不懂說明的人請玩勇者鬥惡龍之怪獸仙境~~~~,乾脆直接來吃吃看就知道意思了。
再推薦「手工魚漿筒」,其實就是魚漿跟花枝漿的綜合版,口感更軟嫩,初次吃到
的時候可能會不習慣,但我也喜歡這種味道,吃的到真材實料。
我朋友推薦我吃「白蘿蔔」,本來以為是一般切塊的菜頭,沒想到卻是切片的,大
薄片涮煮的口感很特別,有菜脯乾的脆勁,也有菜頭的水份感,很難形容,訝異的是看
起來薄薄的一片,卻很耐煮,而越煮很久其脆度依舊,是當天除了裙帶拉麵,讓我第二
個驚訝的菜色,當然也是大推。
===============================完 美 的 甜 點 句 點===========================
其他沒說明到的就是沒吃,我的食量真的不大啊,一般人可能吃上個十盤肉,我五
盤就飽了,加上盡是吃一些便宜火鍋料,老闆應該會喜歡我這種客人。
飲料除了飲料機汽水之外,也有單點的,沒喝,只附上菜單:
上篇其他資訊的第四點就是這裡,甜點有:熱咖啡、熱紅茶、香草冰淇淋、巧克力
冰淇淋四種,菜單上沒有,服務生看客人用餐快結束的時候,會自動詢問,只有一份?
錯錯錯,也是吃到飽啊,所以這才能讓我給予極高的評價,吃完想要再跟服務生說,店
家不怕你吃,就怕客人浪費。餐後甜點無限供應,鄉民們,這還不衝,那給你們誘惑的
真相照片吧,玉米脆片有平衡到口感,雖然是不知名的冰淇淋,但在油膩的壽喜鍋之後
,一切都顯得美味了,誘惑五連發:
日本的你會喜歡我這次的介紹嗎?我用心的寫著這篇食記,希望藉由你的相機,把
台灣的美味傳到日本給你。壽喜燒,在夏川里美的島歌音樂聲中,多了點思念的味道,
你說你去過沖繩,你喜歡很熱的地方,「島歌」濃濃的沖繩味,彷彿聞到那霸的空氣。
食記最後就以島歌的兩句歌詞作結尾吧,剛好都寫到我的心情:
島唄よ 風に乗り (島歌啊 乘風而去 和島一起 翱翔過海)
届けておくれ 私の涙 (島歌啊 乘風而去 送給你 我的淚)
延伸閱讀:
[食記] 桃園中壢 本燔壽喜燒(上):
http://blog.yam.com/maikof/article/15050174
[文化大學] 2008年5月5日壽喜燒吃到飽團:
http://blog.yam.com/maikof/article/15044960
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寫食記也可以很專業的( ̄y▽ ̄)╭
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