[食記] 左營小吃實錄36--右昌三山街蔥蛋餅

[maikof (他扣ㄟ(▔□▔)ㄏ)]

網誌圖文完整版：
http://blog.yam.com/maikof/article/18417634

商家名稱：無店名，當地人習慣稱為「右昌蔥蛋餅」或「三山街蔥蛋餅」
商家地址：高雄市楠梓區三山街133號
營業時間：12:00－19:00左右，公休日不定


    這間店其實不在左營區，因為離我家不遠，加上之前介紹過附近兩家店也列在左
營，所以為了能一系列閱讀，將本店也列在左營小吃實錄中，特此說明。

    這間店我是在網路上看到介紹得知的，加上我的格友跟我大力推薦，在2008年10月
初訪，一開始不知道三山街的位置，還騎車騎過頭，攤位前插有紅色大旗，醒目寫著「
蔥蛋餅」。



    攤位在三山街路口，紅色招牌，幾張簡單的桌椅，是我最愛的路邊攤風格，老闆長
的有點像兄弟，但其實人很好，談話間感受的到他的豪爽，一旁不時可見戴黑帽子的老
闆娘。營業時間是中午12點到傍晚6、7點左右，公休日不定，下雨天偶爾還是會出來擺
，老闆說他們以前在前面的公園擺攤，委婉說著「地點變過好幾次」，前前後後賣了十
幾年了，聽完這些話，不免想起以前採訪過的攤販，現在景氣不好，心緒複雜......。



    價目表反映著實惠的價位，最驚訝的是「阿給」，南部幾乎很難看到在賣阿給，連
淡水我也沒看過十元的阿給，這裡便宜賣還真是特別，不過當天沒吃到，因為老闆說：
「抱歉，最近物價關係，阿給暫時不販賣。」十分可惜，其他不再一一贅述，詳見照片
。


    招牌蔥蛋餅有三種：高麗菜、九層塔、酸菜，一份均是25元，現點現揉製麵皮，新
鮮滿點，不像有些是煎炸好預備放著再加溫，三山街蔥蛋餅的用心可見一斑。高麗菜蔥
蛋餅，菜脆汁甜，蔥段提香有加分到，皮香Q的確像早餐的蛋餅皮口感，餅皮間的絞肉量
，是我吃過量最多的，一大片才25元，又是間佛心價店家，醬油膏鹹甜和著剛煎好的熱
燙餅皮，赤酥Q勁，越吃越有古早味的感覺，可能因為餅皮現場揉製的關係，咬起來特別
帶勁，大勝軍校路「老牌蔥油餅」許多。



    口味重的人強烈推薦九層塔蔥蛋餅，九層塔特有香氣跟蛋皮、絞肉很搭，九層塔的
量適中，不會過多而引響口感，邊咀嚼九層塔葉脈的香氣，再來口關東煮清湯，真的是
平凡中不平凡的美味，這道是我朋友的最愛，他還喜歡淋上辣椒醬，當天沒看到烏醋，
不然我一定會灑上些許。酸菜口味還沒吃過，不過老闆說是他的招牌，叫我下次一定要
吃。



    關東煮方面，黑輪、米血、魚板、鱈魚板，一枝7元，三枝20元，黑輪失望，別說跟
順利黑輪行比，就連右昌綠豆湯的黑輪(一枝8元)也比這好吃；米血厚實，是比較推薦的
，但跟我吃過的「夢幻米血」還是有段差距，但是一枝只要7元，非常划算。鱈魚板清爽
，白肉魚的味道較淡，不過老闆湯頭為其加分不少。花枝丸沒吃到，我朋友說不錯(他的
形容詞只有：不錯、難吃  (￣▽￣＃)﹏﹏)


    這裡的湯要特別讚揚，大骨味甘清香，光撈湯就有蘿蔔塊、洋蔥、高麗菜、柴魚片，
出乎意料的豐富，扎實的味道，淡淡油蔥香，比「舊城小吃店」的關東煮湯好喝很多，非
常推薦，難怪每人都會喝上個幾碗，還不少人外帶一大包湯回去，吃蔥油餅搭配清湯，是
本店最強組合。



    炸物(揚物)方面，吃起來就像是鹹酥雞的味道，沒有特別推薦，不過我朋友喜歡它的
炸米血。

    我熟悉的問著：「老闆，我可以拍照嗎？」
    老闆：「嗯，你要做什麼？」
    我：「沒有啦，想介紹給我一位朋友知道，因為他人在日本，卻吃不到你們的蔥蛋餅
。」
    老闆：「真的嗎？他喜歡吃嗎？」
    我：「他還沒來吃過，但他一定會喜歡，因為他很愛吃台灣的蛋餅。」(心中想起曾
說過的約定)
    老闆：「好啊，可以拍，之前也有人幫我拍過了。」
    我：「我知道，我就是看到網路上的人介紹來的。」

    一旁有位小女生在捏著麵糰，稚氣的臉旁不難發現想出去玩的心情，她一直是我當
天吃東西的焦點，因為，很像我媽小時候在家幫忙的樣子......。



    如果我是電影導演，老闆跟老闆娘忙碌的身影一定會是我的重點。

    老闆：「抱歉，今天高麗菜蛋餅賣完了，剩下那籠高麗菜被阿兵哥訂走了......。」
    老闆：「你還要喝清湯嗎？不然我要加湯煮一下。」
    老闆娘：「你的蔥蛋餅要辣嗎？」
    老闆：「謝謝你，我們店面很亂，不好看啦。」



    說明再多，不如親身嘗試，每家店都有自己的故事，我走進這家店兩次，都看到很
多熟悉的互動，想起很多的畫面，雖是小攤販，但從食材準備過程中，感受到其用心，
附近的一級棒紅豆餅、右昌綠豆湯，加上這家蔥蛋餅，真的是右昌的寶，也慶幸離家不
遠而能常常吃到。

    右昌蔥蛋餅，是間讓我吃在嘴裡暖在心裡的小吃店。


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→ maikof:樓上一語雙關，"右"字用的妙  XDD
推 fmbottle:3枝20 真便宜耶