→ Moniko:鑑於有版眾覺得價位不同的店沒有比較的意義 所以此偏只著重 01/26 10:06
→ Moniko:這家店的描述 01/26 10:07
推 Nafusica:個人比較推旁邊的六六... 01/26 10:14
餐廳名稱：偵軒日式小火鍋
地址：新店市中央路上
價位範圍(每人)：200
上午閒來沒事，想說寫寫偵軒的食記。
偵軒標榜日式的口味，感覺比其他日式火鍋店更道地，
裝潢、醬料、湯頭真的都是走日式風格，不像一些火鍋
店，明明就是走台式風格，硬要標榜日式。舉例來說，
偵軒有兩種醬料，一種是沙茶醬，一種是調味過的醬油
，兩者都是日式的口味。就我的觀察，日式的沙茶醬比
台式香甜，顏色較淺，芝麻的香味比較重，不會像台式
那麼死鹹，很適合沾一些火鍋料；至於調味過的醬油，
有讓人驚艷的感覺，應該是有加入檸檬汁，酸酸的很爽
口，可以搭配燙煮過的高麗菜，也很適合沾肉片，可以
去腥解膩。
不得不說一下，偵軒的湯頭很棒，吃慣了麻辣湯頭，偶
而換個口味也不錯。這裡的清湯不會清淡如水，日式的
風味，讓人忍不住多喝了好幾碗湯。有些標榜日式的火
鍋店，湯頭單調的只有柴魚味，偵軒的不會，應該是有
加入其它食材熬的柴魚高湯，看湯色就知道店家有用心
，加入其它食材煮過也很鮮甜，尤其是--私房豆腐皮。
單點類大力推薦推薦豆皮！全名記得是「私房豆腐皮」，
(Ps:菜盤沒有，要另外單點，一盤$50)，我是覺得值得
多花錢點這道配料。從來沒吃過這麼特別的豆皮，形狀、
外型、口味跟外面一般的豆皮都不一樣，香味濃郁，真不
愧是私房菜！吃到後面發現湯頭變的很香甜，猜想是豆皮
的關係。真棒！還可以增加湯頭的美味！如果不是一小盤
就要$50，真希望點個兩盤來。另外，單點的日式魚豆腐
也是一盤$50，口感也不錯，QQ的。
菜盤其實都大同小異，所以不贅述。肉盤的話，沒有特別
驚艷，但已經算不錯了。當天吃到的牛肉片肉質軟嫩，不
會煮到老老的;雞腿肉片切的薄薄的，也算軟嫩。
再來是飲料，偵軒的飲料多元化，可以依個人喜好選擇，
菜單上有紅茶、奶茶、烏梅汁、咖啡等。我點的是奶茶，
老實說很普通，就像是早餐店品質，水水稀稀的，還好湯
頭很好喝，喝湯就飽了，飲料也就沒差了。甜點是綠豆薏
仁湯，一小碗，份量剛好，不會太甜，算是飯後甜點。
偵軒沒有冰淇淋，不過我們都一致認為，只要火鍋本身
好吃，有沒有冰淇淋就沒那麼重要了。
(Ps:一直覺得台灣的火鍋文化很奇怪，火鍋店搭配冰淇
淋，對胃的負擔很大啊！)
至於裝潢，走日式風格，燈光很溫暖，不過兩人座位有點
擠就是。一般鍋的價格是$200，假日不打折，所以這次兩
個人花了$500(200+200+50+50=500)，感覺有點貴，畢竟
一分錢一分貨，偶爾去打打牙祭不錯。
結論～
真的很喜歡偵軒的湯頭、醬料，還有私房菜--豆皮！
光是這三項就讓人不得不指定去這家店了。
冷冷的冬天能吃到好吃的火鍋，也是種幸福！
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