推 lovetear:應該是王品集團@?@ 03/24 12:47
※ 編輯: melcris 來自: 203.73.7.196 (03/24 12:49)
圖文：http://www.wretch.cc/blog/melcris1709&article_id=20345768
台北市光復北路95號
02-2742-5527
＄980 / 每人+10%服務費
http://www.xiamuni.com.tw/index.htm
夏慕尼香謝鐵板燒是王品集團旗下的餐廳
以單一價格的鐵板套餐為主
因為生意蠻好的 所以必須要訂位才吃得到
菜單非常的簡單 每個人980+10%
每道菜都有不同的選擇 就像西提那樣
店內分為用餐區和附餐區 裝潢為陰暗華麗的時尚風
三款開胃菜
開胃菜沒得選 一盤三款
這道蝦子＋蕃茄＋蜜餞 吃起來普普
魚子醬燻鮭魚球
酪梨＋魚子醬＋燻鮭魚 好吃
這個我觀察了很久才入口
本來以為是冰塊的透明物 吃下去才發現是用明膠做的的凍
配上水果和某種醬（本來覺得是肝醬但吃起來沒有那種味道）
感覺蠻特殊
麵包、奶油
奶油麵包和雜糧麵包 熱熱的端上來 表現普普
香檳
今日有招待香檳 但不知道平日有沒有
味道甜甜的 帶有氣泡的刺激感 我個人很喜歡
幾乎是沒有酒精濃度 所以女生不用怕喝這個（不過我倒希望有點濃度XD）
大家看照片可以發現一個缺點
就是玻璃杯沒有擦乾就使用了
明顯的就是因為生意太好所以杯子洗了馬上拿起來盛酒
我覺得這點應該要改進
松露洋蔥湯
侍者先端上只有中間料的盤子
接著在我們面前淋上洋蔥湯
洋蔥湯的濃度真的很高 可見熬煮很久 感覺很像濃湯
野菇濃湯
也是先端上只有洋菇的餐盤 接著注入濃湯
蠻還不錯喝的 對我來說是表現還OK
松露鮮菇沙拉
杏鮑菇 洋菇 香菇塗醬後碳烤
底下墊著新鮮的羅美生菜 再加上珍貴的松露
蠻好吃的
軟殼蟹生菜沙拉
因為我不能吃螃蟹 所以不知道味道如何
不過看朋友吃感覺肉還蠻多的
檸檬Sorbet
在進入主餐之前 侍者端上這個讓我們清清口
檸檬可能還有加了些乳酸飲料 打成冰砂
還可以咀嚼到柚子的顆粒
感覺蠻清爽的
這是配菜類的 有洋蔥末 蒜味奶油醬和鹽
不夠的時候侍者隨時會添加
白蘭地鴨胸
主菜開始上演了！！
師傅先跟我解釋鴨胸要烹調35分鐘 所以他在前菜的時候就先把鴨胸用大火把兩面煎了一下
加入蘋果白蘭地 以封住裡面的肉汁 放在旁邊備用
等到正式要上主菜的時候 再把鴨胸煎到六分熟
保留中心是粉嫩的狀態
配菜是鴨胸筋+紅酒燉煮的醬料 還有紅酒燉煮蘋果
鴨胸吃起來嫩而有彈性 一口咬下煎得酥酥的脆皮
感受到油脂和肉的口感 伴隨著白蘭地的香味
原味的吃過後可以試試沾紅酒醬汁或搭配紅酒蘋果 別有一番風味
個人給予這道主餐頗高的評價
蒜香牛小排
帥氣的主廚開始烹調牛小排
我發現很久沒吃鐵板燒 完全不瞭解現在鐵板燒有這樣的文化
廚師不但要會向大家介紹食材作法步驟
還要會逗客人笑 討大家的歡心XD
總之我們這次分配到的主廚口才很好
人長的帥又很幽默 可以說是兼具視覺與味覺的享受XD
當然他的廚藝也非常好
我們的菲力牛排是五分熟
使用安格司黑牛的去骨牛小排 帶點嚼勁
由花分佈均勻 廚師條理的不錯 吃起來鮮嫩
個人也蠻喜歡這道
季節鮮蔬
吃完主餐後侍者端上用鋁箔封烤的季節蔬菜
沒想到在外用餐還可以特別有一道蔬菜
實在有點小感動XD
櫻花蝦炒飯
這感覺是一個大胃王的戰爭
這個套餐的設計好像就是怕吃不飽所以還有一道炒飯
但其實大家都已經吃到撐了XDXD
炒飯裡面加入了蝦卵和酥炸櫻花蝦
吃起來有一點點沙沙脆脆的口感
還不錯 只可惜沒吃多少
接著服務生帶領我們到附餐區
附餐區的氣氛還蠻好的 感覺就是拿來聊天談事情用的
這還蠻貼心的 因為如果從頭到尾都在鐵板那邊用餐
一方面佔店家的位子 一方面就有點沒fu
香謝鮮奶酪
鮮奶製成的奶酪配上芒果泥
我個人不喜歡芒果所以不與置評
法式布雷
看到布丁上的洞孔就可以知道這是完全手工製造
表面的焦糖也是自己煮的 我喜歡這種感覺
只是我覺得底下的巧克力海綿蛋糕有點多此一舉
其實只要布丁就可以獨當一面了
身後的吧台也布置得很像夜店XD
沒想到吃鐵板燒的地方還可以那麼有氣氛
今天我們附近的人感覺不是情侶就是家人聚會
我們旁邊有一家人是來慶生的 從吃主餐的時候主廚就一直特別照顧他們
跟他們說笑話 逗小孩開心之類的
到了附餐區 侍者端上特別招待的生日蛋糕 還找了好幾個人（領班之類的嗎）來唱生日快樂歌
還蠻好玩的
雖然一個人980+10%的鐵板燒感覺有點貴
不過要當個私人慶生、紀念日之類的地方都還不錯
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音樂製作 編曲
獨立製片配樂
找我找我找我找我找我找我找我找我～～
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