推 guguqoo:請問在哪阿... 211.75.2.70 04/28
推 nashe:台南 北部好像有分店了 可上網站查詢 140.112.15.56 04/28
推 guguqoo:謝謝... 211.75.2.70 04/28
推 kisslazycat:台中台北高雄都有店~218.175.103.152 04/28
推 Rosalyn:請問台北店在哪兒勒～ 211.74.4.56 04/28
因為明天要去吃傳說中的大鼎活蝦了
所以先po以前去西海岸的食記
這樣明天吃完也好做一點比較
==============================================================================
西海岸活蝦之家....
他是專門做泰國蝦料理的..小時候有幸吃過一次....從此難以忘懷...
他的蝦子都是現點現煮的..去她們廚房旁邊看就可以看到養殖蝦子的水池...
口味相當的多....其中以胡椒蝦.燒酒蝦.麻油蝦.最為出名...
記得我第一次去吃大概是國小二三年級吧...整間店就只有這三種口味的蝦子...
現在已經有20多種了....
那時候的店 就像路邊的隨便蓋的建築物 屋頂還會漏雨
桌椅全部都是竹子做的 精華區有介紹
現在則是因為生意好 店內重新裝潢過 比較沒有這麼古早味
不過這家店的重點是蝦子 所以馬上回到主題
他的蝦子不但新鮮....而且絕對不會煮的太老...有很多的蝦卵蝦膏.....
白飯式無限供應的.....自己去呈....
一般而言....兩個人去吃的話....吃一斤蝦子(約二十隻)就飽了....
最好是點飲料.....因為他口味是偏重的....
價位是不太便宜.....不過看你怎麼點..一個人至少也要300-500之間吧.....
不過我覺得可以吃很飽唷.....
介紹幾種我吃過的蝦子....
1.麻油蝦....招牌菜之一....
一端上桌就聞的到重重的麻油香味...湯汁相當的下飯..
不知不覺就可以吃下兩碗飯以上..
蝦頭裡面都有豐富的蝦卵....紅通通的...相當好吃
不過要趁熱吃...因為他麻油放很多很重....冷了會覺得有點小油....
一盤最少要點一斤...大約20隻蝦子左右....單價550(應該是沒記錯啦)
2.蒜茸蝦...招牌菜之二...
對半切開....淋上醬汁蒜茸後用蒸的....
對於這到菜我一值覺得很神奇....
他的蝦肉很有彈性.....但蝦頭的部份卻是沒有完全熟...
沒有生的感覺....只覺得蝦膏相當的豐富....
沒有一定水準應該是做不出來的.....
這道菜好像是用公蝦做的....好想問她們怎麼分辨公母...
因為她們好像不同料理法用公蝦母蝦不一定....
這種一次是點一份...十個對剖的蝦子...單價380
3.鹽焗蝦...招牌菜之三...
以鹽巴包裹住用烘烤的....味道很香....鹽巴和蝦子的香味混在一起...
有去釣蝦場釣過蝦的人都應該聞過這種香味....
不過我覺得太鹹了.....因為不管你怎麼剝...你手上都沾很多鹽巴..
然後會黏在蝦子上....會吃進不少鹽巴....
不過真的很香唷....可以品嚐到蝦子的鮮味...
一份應該是300吧(十到十二隻)
4.蒜辣蝦....
真的狠辣...也很下飯唷....和蒜茸蝦不太一樣....
口味很重....去吃的那幾天我胃不太好...空腹一吃就覺得胃燒燒的
要點這道蝦不要空腹就吃唷.....因為真的蠻辣的...
有點把蝦子的鮮味蓋過去.....不過蠻有味道就是了....
蝦子相當的有咬勁.....一份好像也是380....
5.燒酒蝦...招牌菜之四
用中藥煮湯的....他會端一鍋上來...還有一個卡式爐...好維持溫度...
剛端上來先喝一口湯... 湯味雖淡...卻有濃濃的中藥香...
第一口不覺得有酒味....但喝了以後才覺得酒味由喉間發出來...
蝦子煮在湯裡卻不會老....相當的鮮嫩....不知他湯裡是否加了特別的東西...
蝦卵比較少....但蝦肉很嫩很順口...
湯是越煮越濃越好喝....第一碗喝完喝下一碗時味道完全不一樣...
湯的顏色也從原本單單的棕色變成較深的褐色....
但不會有煮很多蝦子那種紅紅噁噁的顏色唷....
而且湯越煮...蝦子的鮮味就越溶入湯之中...但不影響蝦子的鮮度...
我硬是把他的湯喝到見底....肚子裡都是湯才罷休...
喝不完的差點叫他加湯打包帶回家.....
一鍋最少一斤 665
是最貴的一道菜.....但是覺得很值得唷....
他的菜色真的很多 我還把菜單拿回家 每吃過一種就打勾
大概還有七八種可以介紹 可是我現在懶的打字 下次在寫
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.15.56