餐廳名稱：鴉片泡菜
電話：02-8964-5646，0936076358
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圖文版：http://superp.pixnet.net/blog/post/26182300
基於工作的緣故，以及媒體報導過的一些事情，我對韓國人的好感度並不高。
不過這只限於對他們民族性的觀感。我對於韓國的食物倒是頗為喜歡的。以前出差去過韓
國，對於他們當地的泡菜，烤肉，以及人蔘雞...等等的食物都很念念不忘。
公司最近開了好幾個團購，其中有個是鴉片泡菜。這店家口氣頗大的，取這名字應該是說
這泡菜跟鴉片一樣吃了後就戒不掉。基於嘗新的心態，我也跟團了。
這次買的是泡菜和網路上廣受好評的日式海帶絲。辣度有四級，我都點小辣的。
泡菜的外盒。從外盒就看的出來這顏色和一般鮮紅的泡菜大不相同，呈現乳黃色的狀態。
打開後，看起來很像是跟豆腐乳一起拌過的大白菜。
乳黃色濃郁的醬汁完全裹住了泡菜，吃起來酸酸甜甜微辣，而且蒜味很香但不嗆，連不喜
歡蒜頭的姊姊都喜歡這味道。
日式海帶絲的外盒
裡面的海帶絲也很多，裝的很紮實
調味和泡菜是一樣的，不過基於海帶絲比較細，所以更入味。而且海帶絲的咬勁兒不錯，
吃起來很過癮。
總而言之，這鴉片泡菜很合我的口味。單著吃就很棒了，配上熱騰騰的飯更是好吃。我的
酒精重度成癮症(誤)同事M小姐就嚷嚷著要拿這回家配酒來喝，真的是夠了。
上網survey了一下，發覺很多人都自己嘗試製作鴉片泡菜，而原因是阿昌師在某個節目示
範過這泡菜的作法。以下是網路上流傳的食譜：
材料: 有機高麗菜 6kg 紅蘿蔔 300g 蒜仁 150
調味料: 白醋 120cc 胡麻油 300g 辣油 360cc 細糖 570g 味醂 30cc
細辣椒粉 20g 胡麻醬 100g
做法:
1. 有機高麗菜剝開成小片，置於塑膠篩子內，灑少許鹽輕拌均勻，上用重物壓一晚 使
水分去除，之後拿起拌鬆加入調味料混合均勻，放入冷藏即可。
2. 將紅蘿蔔、蒜仁用醋打散成泥，再入胡麻油、辣油拌勻使之乳化， 再加入細糖、
味醂、胡麻醬拌勻，最後再放辣椒粉全部混合均勻，即可倒入高麗菜中調和。
不過我這人當然懶的自己做泡菜，所以要吃還是乖乖的訂好了。
鴉片泡菜
02-8964-5646
0936076358
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