推 evelny:我也比較喜歡吉林的月亮蝦餅 不輸餐廳壓 122.126.36.197 09/06 01:48
圖文版：http://nonojoy.pixnet.net/blog/post/21603787/
裡面有名片跟蝦餅下鍋前的製作過程喔^^
泰式蝦餅，在高雄頗具知名度，而且都有電視台報導過的，
這篇文章，是我吃了兩家之後，根據自己的感想寫出來的，
請大家參考看看囉。
幾年前在念大學的時候，一直以為泰式蝦餅是台南那種蝦餅，
所以遲遲沒有去嚐試（話說，台南炸的那種蝦餅真是好吃啊！）
直到現在在工作了，才經由節目發現，原來泰式蝦餅其實是蝦漿餅呀
這兩張我亂湊的啦，製作過程是攝自瑞豐，
不過成品是吉林月亮蝦餅的照片唷。
蝦餅基本的做法就是，餅皮、蝦漿，做好之後，
用餅皮上下包住蝦漿，充份壓平，再入鍋油炸，
沾泰式甜醬，就是蝦餅了，
不過好不好吃，當然就費工夫了，
比方說，蝦漿的調味啦、餅皮的厚薄跟起鍋後的口感等等。
吉林夜市內
店名：蝦餅王
地址：高雄十全一路上的吉林夜市
電話：0929-173-199（老闆陳威良）
蝦餅一份60兩份100，蝦球一份50
蝦餅王，在高雄算是很有名的蝦餅賣家，
吉林蝦餅王，我覺得在各方面都很好吃，
老闆（曾在節目上）說他有下工夫在蝦漿的調味，
將傳統泰式蝦餅不斷研發改良成台式的口味，
再加上對於用油、油炸過程都十分講究，
因此我覺得非常好吃！
以跟辱豐的比起來，我覺得還是吉林的比較好吃。
吉林蝦餅王有賣兩種產品，
除了蝦餅之外，還有同一種蝦漿做成的蝦球，
不管是蝦球還是蝦餅，重點就是他的蝦漿，
如果蝦漿做得好，不管怎麼做都是很好吃的啦。
我總共吃了兩次，
蝦餅的部份，他的皮跟肉，是連成一體的，
如果不特別去作功課，
還真難發現那竟然是分開成兩部份製作再合起來炸的呢，
外脆內Ｑ，吃得到蝦仁碎塊彈脆的口感，
薑味淡，有點醬油的鹹味（很少很少），
配上店家自調的泰式酸甜醬，
（味道比一般市售的更甜一點，不辣）
新鮮草蝦製成的蝦漿，濃濃的香味，讚啦～
蝦球，和蝦餅不同的是，直接蝦漿挖成球就丟下去炸了，
會灑一些胡椒粉，不過一樣也會附酸甜醬，
吃起來有點像台式炸花枝丸，不過變成了蝦子的味道，
不沾醬是偏鹹，沾醬後又變成酸甜的泰式口味，
吃起來方便吃巧，很推薦！
瑞豐夜市泰式月亮蝦餅
店名：泰式月亮蝦餅
位置：瑞豐夜市內
一份50元
瑞豐夜市內的泰式月亮蝦餅，
也是很好吃的一間！
還沒走近就會聞到蝦餅濃濃的薑味，
這點是跟吉林很不一樣的一個地方，
大概吉林強調依台灣人口味作調整，
瑞豐的則比較保留原味吧，薑的味道，實在是超吸引人。
用餅皮把蝦醬包好，現場拍平、用刀子打孔，
入鍋油炸後切塊，就成了我們拿到的蝦餅，
同樣附上泰式甜醬，當然也是店家自調的，
非常甜，我吃完之後，喝便利商店買的果汁，
竟然覺得果汁酸@@。
是很好吃啦，尤其是比較重的薑味真是很吸引愛吃重香料的我，
我自己比較喜歡吉林的口味啦，因為瑞豐的餅皮跟餡很容易鬆脫，
不過，要說皮脆，這個皮才真的是超脆的！
喜歡那種硬脆口感的人，應該會非常喜歡，
口味上香料下得較重，鹹味則比較淡，
整體來說比吉林的更篇泰式口味，就是甜、辛很明顯，不鹹。
大家參考看看^^，兩家都超好吃的啦！
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