[食記] 高雄－三塊厝肉圓嫂

[nonojoy (迷也)]

        圖文版：http://nonojoy.pixnet.net/blog/post/23477988
        無音樂，有照片。


        高雄市三民區建國三路389號
        AM6-PM6
        07-2514657;07-2715820

三塊厝，是現在建國三路一帶，
聽說是早期有三姓宗家來這邊開墾，因此得名「三塊厝」，
不過後來因為光復後重編地名，改成了「三民」區，
還是早期區公所的建地呢。

我不清楚那邊現在是不是三民區，但我很清楚現在區公所不在那了XD，
三塊厝現在應該算是鹽埕區吧？
總之，在高雄市建國三路兩三百號那附近，有一排老房子，
裡頭連著幾家賣鴨肉還有賣肉圓的，都是當地享有盛名的老商號，
不少都傳到第二代了，
今天要寫心得的，就是其中一間「肉圓嫂」。

＊

店內只有賣一種物品！（又來了！又是這種超強店家XD）
那就是肉圓，剩下的只是搭配性的貢丸和魚丸湯，
肉圓一顆15元，隨便你點一份要幾顆都可以。

那天正好是一餐正餐，所以我就點了三顆囉，再配一碗貢丸湯。

肉圓嫂的肉圓，是用蒸的，
蒸熟後，再淋上香噴噴的滷汁，就是南部常吃的滷肉圓了。
說起蒸肉圓，一定會想起漸漸消失的台南福記肉圓，
猶記大一時還紅得跟什麼一樣，
但是聽說後來再傳到地三代，就漸漸變難吃，
許多當地人也就再也不光顧了。
（後來福記搬了地點，我連找都找不到了，哈）

比起台南福記蒸到透明的外皮（好像叫你來吃肉不要吃皮的感覺），
肉圓嫂的肉圓，外皮有存在感多了，燙麵團製成那種很Ｑ很帶勁的口感。
米漿原料要用得不錯，地瓜粉的比例也得抓得很準才行，
內餡可是完全一點肥肉都沒有，雖然瘦肉會有澀澀的感覺，
但是搭配上淡而有味的滷汁（比較不甜，因為肉本身有甜味囉），
還有爽口的外皮，澀味反而被平衡，成了簡單卻叫人回味肉圓了。

原本肉圓都有送清湯，現在已經不再提供清湯服務，
改成貢丸湯和魚丸湯，
不過不清楚他們的丸子是不是自己做的，
我覺得貢丸的麵粉放得有點多，不夠脆～
湯的話，我一向是那種喝不出來有沒有加味素的人，
不過還算可以，可是沒什麼大骨湯的味道就是了。

因為很便宜，又很好吃，
以後還是會持續的光顧！

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