餐廳名稱：雙黃蛋餅
地址：新竹市東山街2號
電話：
營業時間：
價位範圍(每人)：$30左右
有圖有真相：http://0rz.tw/b12R3
我愛蛋餅...
尤其是竹中人三大早餐之一的雙黃蛋餅
我想這是很多竹中人的回憶...
(三大早餐：福利社「滷肉飯」、校門對面轉角「雙黃蛋餅」與腳踏車棚門口「飯糰」)
雙黃蛋餅...簡單來說...就是蛋餅加蛋....
但是在這裡她的專有名詞就是「雙黃蛋餅」
也是竹中校友鑑定法之一
提到雙黃蛋餅..有反應的大概就是竹中校友...
新竹中學前，東山街與學府路交叉路口轉角
這家沒有招牌的早餐店(不只供應中式早餐也有兼賣麵)
已經是開業十幾、二十年的老店了!!!!
店內沒有什麼特別的裝潢...
只有很簡樸的古早味...
好久沒來這吃早餐...
阿婆熟練的做蛋餅手法喚醒我的記憶....
首先打兩個雞蛋到碗裡，再加入蔥花及調味料備用
再來費力的將頗具份量的自製手工麵糰桿平
然後放上煎板煎成蛋餅皮...
最後均勻淋上打散備用的蔥花蛋液
幾分鐘後...
份量十足的雙黃蛋餅就上桌了
一般市面上工廠製的蛋餅皮...薄薄的一片...幾乎忘了他的存在
但是這間店的純手工自製蛋餅皮非常厚實而有存在感...
大尺寸的餅皮...配上兩個全蛋的分量....剛好每一口都吃的到蛋....
材料整體的搭配感很好....
不過也許阿婆年紀大...或者客人多趕時間...
蔥花蛋液中加的調味料有時會沒有打散....
吃蛋餅的時候會吃到結塊的調味料....
這是要有心理準備的.....
$20元的雙黃蛋餅加上$12元的500c.c.冰豆漿
整個早餐就是很幸福!!!
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