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媽媽廚房（復興店）
地址：桃園縣中壢市福州二街502號
電話： (03)433-6339
時間：11:00 ~ 14:30； 17:00 ~ 21:00
E-mail：mama.kitchen@msa.hinet.net
今天下班，到中壢買些東西，順便又到了媽媽廚房用餐，上次感覺還不錯，有些菜色還想
嘗試，所以來第二次。
外頭掛滿了紅布條，慶祝媽媽廚房開店五週年唷！
突然感覺有一點點聖誕節氣氛。
因為靠近工業區，有一些特約廠商喔。
跟上次來不太一樣的菜單
要過年了，老闆特地印了一大堆的年曆要發送，給了我一堆，特別叮嚀我要帶走呢。
一坐下，服務生就會先來壺熱茶
選了半天，挑了幾樣菜
是的，這是我今天點的菜，你以為幾個人吃
只有我一個喔!
反正一定是吃不完打包 >"<
為慶祝五週年，每桌都會有一碟開胃小菜唷，而且是看人數多寡而給的呢，非常大方。
甜甜脆脆的，一點點酸酸的。
點了蒜香辣味雞套餐NT.190，這是套餐的小菜，有點冷掉了，所以我只吃了一兩塊。
海帶蛋花湯，很有媽媽的味道，我喜歡，可是喝不完。
今天套餐的白飯改點成十穀米，要加NT.10。
所謂十穀，應該是十種穀物的綜合吧，可裡頭剛好有我不太愛吃的豆類，大紅豆、黃豆等
等，挑了一些起來。其他薏仁、糙米類的就吃的挺習慣的，反正吃了就是身體健康嘛！
蒜香辣味雞，一人份，不會太辣，蒜味也還好，但是雞肉跟芹菜、空心菜一起清炒，一些
辣醬跟蒜就很好吃了。
大媽菜圃蛋：NT.140
很好吃！真的，果然是最多人點的蛋料理（服務生如是說）。加了一點米酒，有點酒香。
避風塘炒中卷：NT.250
這道菜，其實才是今天我再訪的原因，上次去香港沒吃到避風塘炒蟹(你又不吃蟹=.=）
這中卷的口感吃起來跟家裡一般煮的不太一樣，像我家自己煮的中卷感覺是比較軟，水分
比較多，而這避風塘炒中卷，中卷本身感覺比較硬，有點像是客家小炒的那種乾魷魚的感
覺，但是又沒有那個乾那麼硬，需要一點時間去咀嚼，酥炸的那些紅蔥頭跟乾辣椒提升了
中卷的香氣。
我個人是比較愛吃軟點的中卷，但是也挺愛這道菜的調味，很香。雖然我沒吃過道地的避
風塘口味，但是我喜歡這道菜的口味。
餐後飲料這次改點果汁，雖然是濃縮百香果汁稀釋，但至少比上次的奶茶強多了。
餐後感：
上次有提到一個很好的老伯，他人很和藹，這次見我一個人吃飯，就上前來跟我聊天，還
坐了下來。聊了一些關於這家店的歷史。
大媽也就是現在的總裁，當初是在桃園的某橋下賣水餃的，後來生意很不錯，開始增加一
些炒菜，跟一些姊妹們研發菜色，也就是菜單上面看到的二媽、三媽，都是真有其人。
他們都是採用中央廚房的控管，材料一律由中央廚房嚴格挑選，廚師一律受訓，以求口味
統一，也就是說台北、桃園、新竹都可以吃到一樣的菜，如果今天愛吃媽媽廚房的菜，那
麼不論在這三縣市都可以輕鬆吃到。但是鹽巴多一點、辣椒少一點是一定會有的。
而現在中壢復興的老闆，則是跟大媽是朋友，早年經營相片店，退休後，大媽請他到總店
去幫忙，也端了一年的菜，後來中壢復興店的老闆不繼續經營，便因緣際會的讓現在的老
闆接手，他很用心的在經營，每個顧客離開時，他都會詢問今天的用餐心得，口味是否需
要改進，他都會作適當的調整。
至於菜單上有的冷凍水餃，老闆說其他店可能沒有幫忙煮，但中壢復興店的老闆說，要是
可以的話，他會盡量幫顧客煮。假日客人多，煮水餃需要久一點的時間，他怕耽誤上菜時
間。不過這樣一來就可以嘗看看水餃口味，否則一包六十顆買下去要是真不愛吃，也是很
累人的呢。
他說桃園、竹北店的生意很好，尤其竹北新開的，常常大排常龍，店長是個跟我年紀相仿
的美女，呵呵。我說我只會吃啦，開店是沒那麼簡單的。
我很喜歡這家餐廳的用餐感覺，尤其從老闆的身上，可以感受到非常少見的親切感，或許
是他過來找我攀談我才有這樣的感覺，一般客人吃完閃人就不會有這麼多的感受。
不過用心經營的店家，又在乎客人的建議，真的是非常值得推薦。
用完餐後心情真的很好，是一家令我「微笑的餐廳」~
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丁丁丁一天到晚丁丁丁
只好狡兔三窟了...
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