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廖媽媽肉圓
地址:台東市寶桑路108號
時間:16：00-19：00(星期日公休)
離開琵琶湖之後的第一站，是寶桑路上下午四點才營業的廖媽媽肉圓，雖然這家名氣不若
蕭家肉圓大，但好像當地人也頗愛這一家。回來後找了一下資料，原來食尚玩家今年三月
（浩角翔起）也報導過這一家咧。廖媽媽不僅營業時間只有三小時，老闆娘性格不定時放
假，也不是在鬧區裡，但是生意還不錯，而且感覺都是熟客，光聽老闆娘跟客人之間的哈
拉互動就略見一二，老闆娘厲害。
下午四點才營業的廖媽媽肉圓，我們就四點來！
每天只營業三小時，老闆娘還真是帥氣！
一到店裡，老闆娘（應該就是廖媽媽）非常的親切就打起了招呼（跟正氣路上寶桑湯圓阿
嬤差好多），看我們應該是外地來的遊客，還好意提醒我們點東西不要過量，因為他知道
我們一定是吃了很多好料的。光是這個貼心建議，就值得給九十分啦！
廖媽媽跟蕭家肉圓不同，是家小吃店，東西比較多樣。不像去蕭家只能吃肉圓而已。所以
到廖媽媽可以吃很多東西喔！
肉圓：NT.30。比蕭家便宜五元唷！醬料顏色也完全不同，紅通通的醬料灑上香菜，紅配
綠的色調就很讚。
用五香粉跟醬油先醃漬過的豬肉，吃起來比蕭家不肥一點，筍絲用的也比蕭家多一點。醬
料的部分用的應該是蕃茄醬去調的，紅咚咚是因為加了紅麴，醬料吃起來是甜中帶點蕃茄
醬的微酸，口味跟蕭家迥異！
廖媽媽筍絲比較多，我個人是覺得廖媽媽的內餡優。醬料部分兩家都各有特色，我都覺得
好。
廖媽媽肉圓也是軟Q路線，比蕭家更為油軟，皮的話我個人就比較喜歡蕭家的。廖媽媽肉
圓皮口感的有點像台中肉圓那種。蕭家我會覺得比較像彰化肉圓那種。
不吃肉圓的Willy點了肉粽。一樣是30元。
廖媽媽肉粽感覺也頗受歡迎，因為我看他地上桌上已經滿是一堆粽葉了。
特別的是廖媽媽肉粽可是跟西部差很多，裡面包的是香菇滷肉咧，超特別。這樣吃起來不
知道有沒有像香菇滷肉米糕之類的~聽 willy說還不賴。
招牌既然寫了肉圓甜不辣，看來甜不辣也是招牌，可得點一下！旁邊紅咚咚的醬是甜不辣
專用沾醬！跟台北那種甜不辣的沾醬差很大耶。這個醬也是有點像是蕃茄醬調出來的，該
不會也是加了紅麴才紅成這樣的吧！
一碗三十元的甜不辣，料不少，比起北部動輒四五十起跳的有誠意多了。甜不辣很好吃喔
，感覺就是好吃的魚漿跟魚肉去打的，不是一般便宜甜不辣的味道。湯頭也很好喝，大骨
的湯頭在吸了優良天婦羅的精華，顧不得滿身汗，我可是一碗又一碗的喝。
最後我還加點了一串黑輪，NT.10。
這一串10元也不貴，而且也不是那種隨便很難吃的那種黑輪。吃起來有點彈性QQ的，沾上
剛剛的甜不辣醬很讚哩~
心得：整體來說，廖媽媽肉圓蠻值得一吃，若是要跟每天限量三百個的蕭家肉圓相比，我
覺得不相上下各有特色，因為醬料完全不同，賣點也差很多，乾脆兩家都吃吧。廖媽媽除
了肉圓好吃，我覺得甜不辣也蠻值得一嘗的，加上老闆娘人頗為親切開朗，坐下來吃東西
邊跟老闆娘閒聊也是件不錯的事情呢！
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丁丁丁一天到晚丁丁丁
只好狡兔三窟了...
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