推 FFIL:最好吃的肉圓與芋粿！ 04/14 16:56
圖文:http://www.wretch.cc/blog/Paine0602/15754587
這家在安平巷子內的阿婆老店，是我當初在拍照時，就下定決心要趕快分享給大家的一家
店，卻不知道為何一直被我放在硬碟裡忘記。今天終於想起來，快點翻出硬碟裡的照片，
快點寫出來推薦給大家，如果大家去安平老街玩的時候，可以多走一點路，進來這條很少
人知道的小巷內吃吃阿婆做東西。
因為剛剛好就在最熱鬧的延平老街裡的一條小巷子，大家通常都在這一條最熱鬧的街被攤
販給吸引走了，通常都不太會走進巷子內。但巷子內其實還有不少東西可以看的。
很早期之前，阿婆是在對面賣鼎邊挫，斜對面就是天從伯魚丸湯，大家
都知道天從伯魚丸湯，所以生意還不錯，但鮮少人知道距離天從伯旁沒幾步路的阿婆鼎邊
挫也是很老的店了。
店裡面簡簡單單的，牆上貼的POP還是自家用手寫的
話說在我讀大學的時候，婆婆就在這邊賣鼎邊挫了。婆婆在樓下一
個人顧店，見我上門有生意，趕緊呼叫樓上的媳婦下來幫忙（我猜的啦，因為叫了一個媽
媽下來）
我又想吃芋粿，又想吃蝦仁肉圓，跟阿婆說我要各一半，阿婆說沒問題。
如果瞭解台南的，應該知道台南有不少傳統小吃，其中一樣就是蝦仁肉圓跟芋粿，芋粿大
家熟知的應該是國華街的許家，小不點也吃過，也不錯吃。蝦仁肉圓在台南則是非常多不
同的店家在賣，也都各有其特殊口味，我就不多說明了，重點是安平阿婆的。
當我在吃芋粿時，阿婆正坐在旁邊，還邊跟我說這些芋粿都是他每天現做的喔！
台南的芋粿，是芋頭刨粗絲之後，跟肉燥還有油蔥，混合一些地瓜粉之後，做成粿狀下去
蒸，芋頭的比例很多，所以芋頭品質就很重要。阿婆的芋粿吃起來芋頭就很香，不會都是
地瓜粉，肉燥跟油蔥還有芋頭香氣各佔一方；口感跟芋粿巧不同，是一種很紮實又帶點黏
，不會Q，有點鬆軟的感覺！
蝦仁肉圓的外皮，則是呈現很剔透的樣子
台南的蝦仁肉圓是用蒸的，所以皮不會像彰化肉圓一樣可以拉的高高的，也沒有那種Q勁
，而是另外一種軟Q的口感，比較容易入口，應該是比較好消化吧。
婆婆的蝦仁肉圓包的很實在！除了有飽滿的蝦仁，還有份量不少的絞肉，吃起來就有絞肉
的紮實（像水餃一樣）跟蝦仁的彈牙~可惜外皮也有點厚，吃到後面全是肉圓皮。
吃蝦仁肉圓時，還可以加一點芥末醬喔，很多家蝦仁肉圓都是如此，我也都會加一點，非
常好吃！
阿姨進去廚房煮的鼎邊挫，雖然我不知道是不是現銼，不過真的很好吃，非常有彈性，軟
軟的又有彈性的鼎邊銼，跟河粉不太相同的。
裡頭還有安平名產「蚵仔」，這碗鼎邊銼的料真的很實在，一碗湯麵很多都是四十元，但
絕對不會有海鮮在裡面的！
在吃的時候，剛好婆婆在跟他孫女聊天，感覺孫女應該是剛好放假回來。他孫女很
可愛，在逗婆婆開心，拿了一盒蛋糕回來給她吃，婆婆說他吃不習慣這種西方的玩意，他
孫女就逗他凹他嚐嚐，婆婆最後也嘗了幾口，一邊說不要但又吃下去。我覺得那種互動真
的很可愛，坐在一旁的我也跟著開心了起來。
這家小店，雖然藏在這個巷子內，鮮少人知道，但是婆婆依舊賣著已經十幾年的老口味，
用他十幾年的老功夫，我覺得真的可以來這裡吃看看，給婆婆一些鼓勵吧！
阿婆傳統老店（阿婆芋粿）
地址：台南市安平區延平街104巷21號(海山館附近)
電話：06-2219-9369
--
丁丁丁一天到晚丁丁丁
只好狡兔三窟了...
http://paine0602.blogspot.com
http://www.wretch.cc/blog/Paine0602
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.37.73.244
※ 編輯: newmypace 來自: 114.37.73.244 (04/14 00:43)
※ 編輯: newmypace 來自: 114.37.73.244 (04/14 00:47)