[食記] 法國佬

[NewEveline (Eveline)]

   餐廳名稱： 法國佬

   地址： 台北市內湖路一段323巷13號

   電話： [phone]

   價位範圍（每人）：排餐套餐$520~$780不等


網誌圖文版: http://blog.pixnet.net/Eveline/post/1742903

奧瑞岡義式餐點體驗隔日，晚間六點照著計畫我們出發，
到這次美食任務西式料裡的第二站法國佬，
weekday加上外面綿綿細雨，有了前一天奧瑞岡的經驗，大膽地沒有訂位。

法國佬餐廳位在內湖區，開車走堤頂大道下來，
路有點tricky，車又多，我們走錯路又繞回了好幾次，
費了三、四十分鐘好不容易找到，停車又成了另外一個惱人問題，
這條323巷巷道頗窄，路邊有多停有車輛，
外面內湖路一段大馬路上又有捷運施工，
附近又找不到停車場，就這樣硬又繞進繞出了二十分鐘，
終於在巷內找到一個好位置，說好，是因為位置正在法國佬餐廳，
對面五公尺處，不必走太遠就可進餐廳囉。

走進餐廳內，營造出的是一種非常溫馨甜蜜的家庭式風格，門口有主廚的許多專業證照，
聽說老闆以前是法樂琪的主廚，後來自己出來開業，
這麼多證照先讓人在食前先期待驚訝一下，
各面牆壁則是許多非常可愛的大型彩繪，當時只有一桌五、六人的客人，
經驗法則所做的沒訂位決定果然正確，
不過店內桌數不多，十桌出頭左右，若是週末假日還是事先訂個位比較保險恰當，
藤製的餐椅，桌面每個座位也都鋪著藤面的餐墊，
非常家居舒適的感覺，方才找車位的急躁頓時舒緩許多。

就坐後服務生遞來菜單，幫我們以桌上一水瓶倒滿水，之後就可以自己加水囉，
餐點部分有義大利麵及飯類套餐，比較平價，
另外是較貴的排餐套餐部分，價格較高從$520到$780不等，
服務生似乎不太專業，問她店家推薦的小牛肉是哪部位的肉，
她回說不知道，還得跑進廚房問廚師才知道，
問她可否像前一日一樣，點一全套排餐再另加單點主菜，
她也不清楚，有點迷糊，不過態度非常親切，
最後我們還是決定點兩份排餐套餐，
一路有香草麵包、開胃前菜、當日湯品，主菜和甜點水果及附餐飲料，
內容十分豐富，可讓人吃得非常飽非常撐，接下來一一介紹便知為何如此先下結論。

香草麵包與自製沾醬: 麵包有兩種，
一種橢圓形烤得較為金黃酥硬，另一種長條形較軟不金黃，
自製沾醬裡有切碎酸黃瓜，蕃茄及火腿肉和橄欖油拌在一起，
味道只有一點點酸，算很清爽，
沾著麵包吃，麵包的奶油香與沾醬的橄欖香混在一起，很香很棒，
不過橢圓形麵包烤得稍微過硬，我的脆弱口內黏膜就因此又破皮了，
(不過我可能是特例啦，我常嘴巴破)
所以個人偏好長條形麵包，又香又軟，
但又吃得到香酥感，沾醬味道也比較容易滲入麵包裡。

當日湯品服務生上菜時並未說明，不過嚐起來應該是磨菇火腿濃湯，
料不少頗豐富，不會只有稀稀的，
濃湯的奶油味也調得剛好，奶油味不會濃到讓人覺得膩，磨菇和火腿也有一定的水準，
老實說，吃到這裡已經覺得肚子被墊得很滿足了，再來的前菜就更讓人頗有飽意。

先是凱薩干醬雞肉捲，一上桌，哇～好豐富，光是看就覺得好飽，
生菜部分擺得漂亮，滿滿一盤，中間露出實在的四、五片厚厚雞肉捲，
這量若雙份在外面單點的雞肉捲可能就要$300左右，在這裡只是前菜而已，
生菜沙拉從照片理就看得出來每片生菜都超級青綠新鮮，
漂亮擺盤外，吃起來當然也清脆美味，
雞肉捲我吃了一兩片，做得相當清淡，
雞肉好嫩，皮又脆，中間包著肝醬一點也不腥不膩，
果然是道非常開胃的前菜，整個食慾在不知不覺中提高許多。

再來是我的酥炸塔塔軟殼蟹，自從上次在代官山點過軟殼蟹後，
我對這樣料理有極高的喜好度，一看到菜單裡有這道前菜，
馬上捨棄原來愛吃的雞肉捲變心點這個，
果然上菜後沒讓我失望，生菜部分似乎比凱薩少，
但重點是有一條實實在在大大的炸杏鮑菇，
超美味，超清爽，像炸熱狗的外皮但更不油膩，
包著爽口清脆的杏鮑菇，每一口都是滿足，
軟殼蟹部分，雖沒有上次日本料理單點的香酥，但味道也有一定水準，
不會有蟹的腥味，又可以大口大啖整隻蟹肉，不必辛苦地挖蟹肉，輕鬆享受美味，
唯一的小缺點，卻在最後一口時突然嚐到了一點蟹的腥味，不過也只有最後一口而已。

我的主菜也就是店家推薦最貴的巴西磨菇小牛肉，
迫不及待地想嚐，想知道其推薦昂貴之處，
同樣的，與前日奧瑞岡的碳烤沙朗一樣，
點餐時並未詢問熟度喜好，想必對熟度拿捏有一定的自信，
磨菇醬有點鹹，我很愛不過嗜清淡者可能不那麼愛，
牛肉之前詢問過廚師是肋排去骨肉，
這牛肉應該是我目前為止吃過最棒的牛肉了，
外面煎(or 烤)得剛好的碳烤色，
切開後裡面的牛肉竟然不是粉紅，好似雞腿肉的顏色，肉質棒呆了，真的好吃，
軟，軟，軟，超嫩，感覺像吃肉質軟的魚肉，
又有點像豬肉口感，可是卻又有牛肉的嚼感，
真不知道底怎麼做的，怎能料理成如此美味，
前日奧瑞岡碳烤沙朗肉的多汁鮮嫩已讓我驚奇不已，
而今日的小牛肉更是讓我每吃一口就一個讚嘆，世界上怎會有如此美味！！
其他配菜就不多贅述，我已完全沈迷在那種超嫩牛肉的口感中。

另外一道主菜龍蝦汁深海圖鱈，一上桌也是先讓人驚嘆不已，
那鱈魚肉竟然可以那麼厚一大片，切開後，
肉質超軟的鱈魚肉不會像一般我們吃鱈魚時容易鬆散碎掉，結實實在的一片片，
但肉質一樣超軟，厚厚的鱈魚肉這樣吃起來好過癮，完全不腥，
外面煎得金黃，裡面白嫩嫩的鱈魚肉，
雖然我只有緣吃到兩小塊，但也夠滿足的了，
只可惜我沒沾到龍蝦醬，不知味道如何？

其實，吃到這裡我們都已經超級飽，雖然捨不得那美味的一口口消逝，
但最後還是都忠實的進到我們的胃裡滿足填飽，
美味雖已下肚，但口感真的一直記在腦海裡，
或許是太美味了，讓腦子只想沈浸在那樣的味覺印象裡，
後來的甜點飲料，我竟都忘了拍照，
而當時肚子真的非常撐，都無力再戰，
甜點(波士頓派)水果我們請服務生幫忙打包帶走，
飲料是咖啡及柳橙汁，很普通一般，這裡不再多描述，
甜點水果帶回家給媽咪嚐後也是一頓讚美，
那波士頓派做得鬆軟，奶油不膩人，糖粉不會太甜，
再加上少許水果，草莓，奇異果，火龍果，小蕃茄各一片搭配，
清爽好吃，會讓人想一吃再吃的甜點。

這餐吃下來沒收一成服務費共$1400整，
比前一天的奧瑞岡貴了快四百塊，但飽度應該有兩倍吧，
反正就是很撐，可是卻又被撐得很心甘情願，因為真的好吃，
到處那麼多西餐廳，這是我會想再來且點同樣餐點的唯一一家，
非常實在，美味，特別，且價錢公道。愛死你了，法國佬。


推 Ascend:小牛肉真是完美的瘦肉~~其實比較像是豬肉~~感謝你點套餐~~
→ Ascend:你很有眼光~~~
推 NewEveline:樓上是老闆嗎？呵，真不好意思。小牛肉真的好棒。
※ 編輯: NewEveline      來自: 61.221.209.117       (01/13 06:31)
推 Ascend:不是老板~~~但跟主廚算是認識~~聽過他抱怨~~有些客人老遠
→ Ascend:來吃他的麵餐~~~~左半邊menu~~~是他展現理想的結晶
推 NewEveline:我也覺得點麵食不需要跑那麼遠去嚐，要真正嚐到
→ NewEveline:美味功夫才值得。
推 PDCat:小牛肉原本的顏色就比牛肉淺很多，有點像淺粉紅的雞肉
→ PDCat:圓鱈也是原本的肉質就是較結實有彈性的，跟普通軟軟的鱈魚完
→ PDCat:全不同，價位也貴得多。
推 NewEveline:多謝樓上指點，不過我去牡丹園吃的圖鱈就是沒這麼厚。
推 pinkann:這家真的是好吃！親戚住內湖經常去吃