推 shaffer:推這家，我常跑去買 59.105.185.102 10/13 18:08
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/elvagwan3/11889030
地址 : 台北市中正區羅斯福路4段108巷2號前 (水源市場旁)
某天在公館逛著逛著
無意中看到一個攤飯側面的看板
圖片上的潤餅看起來很漂亮的樣子
就停了下來
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=19&f=1828188617&p=59
原來是楊記潤餅呀
這時候已經有不少人在排隊等著潤餅了呢
回家查了一下
原來這家潤餅在公館似乎也蠻有名的樣子
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=19&f=1828188618&p=60
它有幾種口味
綜合(鮪魚叉燒) 和 鮪魚口味都是 $45元
叉燒，蛋素和素菜口味都是 $35元
第一次買不知道該點哪種口味
所以就先點了一份叉燒口味的潤餅
不過後來回家查了一下 好像大家都很推薦鮪魚叉燒
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=19&f=1828188619&p=61
這家小小的潤餅攤一樣是有雜誌的報導喔
而且攤子還蠻乾淨了
這是材料區 看起來很整齊
從這邊也可以看到老闆娘正俐落地包著潤餅
跟別家潤餅不一樣的是這裡用的是全麥餅皮
首先灑上花生粉之後
再加入一些櫃檯上準備好的料
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=19&f=1828188620&p=62
然後放上選擇的口味
我覺得它的叉燒肉顏色好漂亮喔
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=19&f=1828188621&p=63
另外很特別的是
每份潤餅裡面還會放入一片海苔
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=19&f=1828188622&p=64
再來就是它們的高麗菜和豆芽菜
都會用熱水再川燙過
所以撈起來的時候
老闆會用一台榨汁機把它的水分榨乾
這樣放到潤餅上就不會把餅皮弄得濕濕黏黏了
而且可以吃到熱熱的蔬菜
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=19&f=1828188623&p=65
所有食材都加入後
最後還會再灑上一層花生粉
我最喜歡花生粉了 好開心喔
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=19&f=1828188624&p=66
最後老闆娘就以熟練的動作包好捲餅
捲起來的成品就是這樣
這一捲其實還不小呢
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=19&f=1828188625&p=67
而且老闆娘捲得挺紮實的
所以不會一咬就整個散掉
潤餅裡面有黃瓜，豆乾，香菜，高麗菜，豆芽菜....等
還有甜甜的花生粉
另外海苔包在潤餅裡的滋味也很特別 我第一次吃到這樣的做法
不知道老闆怎麼會想到的
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=19&f=1828188626&p=68
最後給叉燒肉來張特寫吧
還蠻嫩的
而且這叉燒的顏色好漂亮
看起來就好好吃的樣子
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=19&f=1828188627&p=69
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