[食記] [通化夜市] 泰越式涼拌木瓜

[nawg (是我是我啦)]

圖文版  http://www.wretch.cc/blog/elvagwan3/11890580


泰越式涼拌木瓜

地址 : 位在通化夜市中    在比較靠近通化街的那一頭

電話 : [phone] /  0928-535396

因為之前寫過一篇  樂華夜市的泰式涼拌青木瓜
有版友回應說   它覺得"通化夜市的玲達"賣的比較好吃
所以這天來到通化夜市 我就想說來找找看好了
但是因為我實在找不到什麼玲達
可是經過這家攤子前面時發現它生意不錯
而且攤前又有非凡新聞的報導
所以就覺決定買這家了
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=37&f=1548316497&p=28

仔細一看
除了非凡新聞之外   還有美食達人和顧客推薦
所以心裡更是多了一份期待
這裡的青木瓜有分大小碗   大碗$80元      小碗$60元
而樂華夜市的青木瓜只有一種size
跟通化夜市大碗的量差不多    一碗是$60元      比較便宜
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=37&f=1548316498&p=29

老闆娘的攤子旁邊放了很多很多的瓶瓶罐罐
應該有魚露，檸檬汁還有一些我不知道的神秘調味醬汁
調出特有的泰式酸甜氣味
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=37&f=1548316499&p=30

首先老闆娘會問你吃不吃辣
接著就把各式調味料倒進大石臼中
我覺得有一個很貼心的地方是
老闆娘會先做出一點醬汁請你嚐嚐看     看合不合口味
這時候如果想要調整   酸一點或辣一點就可以趁現在
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=37&f=1548316500&p=31

接著老闆娘就放入大把的新鮮青木瓜絲
一樣是在石臼中努力的敲敲打打
不過我覺得樂華夜市的老闆打得比較認真
有用心在敲打青木瓜絲的感覺
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=37&f=1548316501&p=32

最後敲打完成    就是盛裝的動作了
這張照片也可以看到攤子上擺著蕃茄和青木瓜絲
食材看起來都還蠻新鮮的樣子
而且還用保鮮膜包起來備用
感覺還蠻衛生的
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=37&f=1548316502&p=33

這是我點的小份青木瓜絲
都尖起來了呢   把小碗裝得飽飽的
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=37&f=1548316503&p=34

最後老闆還會附上一包花生米
樂華夜市的青木瓜也一樣會附上一包花生米喔
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=37&f=1548316504&p=35

回家一打開    就聞到一股酸酸甜甜的香氣了
忍不住馬上試吃了起來
除了主角木瓜絲以外   還有蕃茄和蝦米以及四季豆作為配料
可是四季豆比較少一點
蕃茄和酸酸的醬汁味道很搭
蝦米味道則比較重一點    可是吃起來很香    有一點畫龍點睛的效果
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=37&f=1548316505&p=36

鋪上一層花生米再試試味道
整個香氣就提升了
果然加入這包花生米     有更加分的效果
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=37&f=1548316506&p=37

青木瓜絲的特寫
其實我覺得這兩家青木瓜絲味道口感吃起來都差不多
只要是新鮮的青木瓜絲都很好吃
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=elvagwan3&b=37&f=1548316507&p=38

不過這家的優點是可以先試味道    然後依照個人口味去調整
而樂華夜市的青木瓜則是比較辣     它的微辣就已經還蠻辣了
平常不太吃辣的人應該吃不了多少
但是同樣價錢   樂華夜市的木瓜絲也大上許多
而且它的人氣很旺   不過同樣地也就要排隊比較久了

最後就是我覺得這種東西買回家最好是一次可以吃完
因為冰過之後 隔天再吃
口感味道就會差很多唷!!

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 124.8.65.181
※ nawg:轉錄至看板 Nightmarket                                     10/11 10:16
推 sunfox:看到那麼多連結很討驗
推 vanillaa:樓上 你不爽點就不要點啊 想看照片再點啊
→ nawg:我可以不要放連結呀  我還比較省事  只是覺得
→ nawg:有人會想要可以直接看照片
推 Vidic:一樓很莫名其妙