圖文版 http://www.wretch.cc/blog/elvagwan3/12126603
前幾天去朋友家吃飯 其中有一道鹹豬肉讓我印象還蠻深刻的
後來朋友說他們是在網路上的 Libra家族 訂購的
而且看關關吃得津津有味的樣子 還很大方地讓我帶了一包回家呢
這是Joana廚房的古早味鹹豬肉
它的包裝是以白色為底的禮品造型 並且有提袋的設計
袋口是密封夾鏈包裝 吃不完的話 保存也比較容易
還有一個愛心形狀的觀景窗 可以讓你看到裡面放了什麼東西
(好奇寶寶再也不用好奇啦XDDD)
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鹹豬肉平常是用冷凍保存 要料理之前再拿出來解凍就可以了
包裝上有說明 強調採用新鮮五花肉 純手工製作 絕不添加防腐劑
所以賞味期限只有一星期喔!!!
剛從冷凍庫取出的時候 豬肉硬梆梆的 表層還結了一層霜
當我打開袋子將豬肉取出照相的時候 就聞到一股很香的調味
光聞到這個香味 我就知道我一定會喜歡這道菜的
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雖然說豬肉還蠻大塊的 可是解凍速度也不算太慢
也不用特地去泡水 我是直接裝在提袋裡 在室溫下解凍的
我大概退冰1個小時左右而已(打篇文章時間很快就過去了) 鹹豬肉就已經解凍得差不多了
提醒大家一下 不用將它完全解凍喔
因為完全解凍之後豬肉會變得很軟 就會變得比較不好切了
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這樣一份鹹豬肉重量大概是 450g 上下 因為真的很香 所以我特地看了一下有哪些醃料
有蒜頭，醋，米酒，糖，黑胡椒粒，鹽，自製香料．．．等
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因為關關娘沒空幫我料理 所以我就只好自己弄來吃吃看
雖然網站上有說明可以用烤的
不過我家的烤箱已經壞掉好一陣子了 所以我就用了替代的方法來料理
都是很簡單的處理而已(太困難的我也做不來啊:p)
我把切下來的肉片分成兩半 一半用炒的 一半打算用蒸烤的
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豬肉看起來還蠻新鮮的樣子 還透出淡淡的粉紅色
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< 吃法一 >
因為豬肉已經醃得很香很入味了
直接吃原味就很好吃了 其實不太需要多餘的調味料
所以我什麼調味都沒加 連蔥蒜爆香之類的都沒有 只加了一點點油去炒它
炒到肉變熟 皮的部分也有點焦黃的時候就可以起鍋了
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它們家的鹹豬肉調味其實不會很死鹹
是鹹甜鹹甜的這樣 而且吃起來還有一股還蠻特殊的香氣
雖然我吃不太出來是什麼味道 也不知道該怎麼形容它 可是我很喜歡這個味道
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乍看之下五花的部分好像還蠻厚的 可是切開來裡面還有肉耶(箭頭指的地方)
而且吃起來的口感是脆脆的 所以不會覺得很油膩
而皮的部分則是讓我有點驚訝的Q彈
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<吃法2>
我用蒸烤的方式 就是放入電鍋不加水 蒸兩次
拿出來之後整個就是不需要在擺盤了阿 都裝飾好了嘛 你說是不是
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用電鍋蒸烤的鹹豬肉會滲出湯汁
不過這湯汁很鹹喔 可以淋在飯上面吃 很有味道喔
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我覺得這家賣的古早味鹹豬肉還蠻好吃的耶
喜歡鹹豬肉的人或是媽媽不知道要煮什麼菜的話 可以去試試看唷 ^^
提供一下店家資訊好了
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