推 myken:他之前叫做吃好拉麵 很不錯 我在東海唸書的時候也常吃 09/26 05:42
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餐廳名稱:北海道炒味噌拉麵館
地址:台中縣龍井鄉東海別墅新興路九巷16號
電話:04-2652-2697
價位範圍(每人):NT$60 - 130
我與這間拉麵館,有個跨越多年的故事。
話說不知多少年前,當Oscar還是大學新鮮人時,
有晚在東海別墅商圈騎車四處閒晃,在巷子裡亂鑽。
正當懷疑自己迷路時,忽然發現一間位於巷子深處的拉麵館,
燈火溫暖中帶著點迷離,然而當時剛啃下一堆小吃的我,
肚子並不太餓,因此帶著訝異的心情離開該處。
卻沒想到多年來,那個景象一直烙印在我腦海。
每每當我抱著好奇心回去尋覓,總因年代久遠,尋未果而失望離去。
到底在哪個巷子呢?真的是在東海嗎?別墅商圈還是國際街?
結果就是找不著,只記得巷子裡那微黯動人的昏黃燈火,
以及看起來小的不像話的迷你店面,在心裡發著光。
直到前天。一個往巷口不經意的輕瞥,
就這麼成為成了震驚與狂喜的注視。這是命,這是命啊!
因此有了今天這篇食記。
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北海道炒味噌拉麵館,顧名思義,
賣的便是札幌風味,又香濃口味又醇重的味噌拉麵。
此店所採用之醬料與麵條皆自行研發製作,
例如濃厚炒味噌,香甜味噌,雞蛋拉麵等。
點餐後師傅親自現炒配料,再加入高湯成為一大碗豐盛濃厚的北國拉麵。
雖然麵館位於深巷內,但客人真是非常多,
可說是座無虛席,且食客不斷湧入,看來名氣還真響亮。
今天初次造訪,點的食物有札幌風格的味噌叉燒拉麵(NT$130),
鮮滷雞腿拉麵(NT$130),以及中式小菜蒜泥白肉(NT$30)。
點完菜後約五分鐘,一盤蒜泥白肉被送了上來,
切薄的豬肉片淋上蒜泥醬油與少許蔥花,份量頗多,
立刻覺得以台幣三十元來說,實在划算!
切薄的肉片鮮甜柔軟,醬汁夠味,
然而同時醬料也稍鹹,若不喜歡過多醬油味,
點菜時應可交代服務生請廚房師傅少淋一些。
吃完白肉約五分鐘後,兩碗超大份量的拉麵終於被送上!
味噌叉燒拉麵與鮮滷雞腿拉麵,基本架構是類似的,
配菜皆有洋蔥,玉米,海帶,海苔,筍干,胡蘿蔔,滷蛋,
唯一差別在於主菜是叉燒肉片或雞腿。
果然是北海道拉麵,配菜和湯頭都頗夠味。
湯頭喝起來真是超級有夠厚重,香濃的炒味噌,
香脆帶有甜味的炒洋蔥,滷得很透的滷蛋,香又微酸的筍干,
加上海苔與海帶兩種貌似味異的脆/軟對比組合,
整碗麵彷彿是豐富的味覺舞台。
麵可選擇雞蛋麵或白麵,我們這次都選了雞蛋麵,
煮得恰到好處,柔軟中帶著Q度,
叉燒看起來很吸引人,吃起來也真是相當不錯,
肉質紮實,給的份量夠多,讓人邊吃邊滿足的微笑。
雞腿雖然賣相沒叉燒動人,但咬下去第一口,我便發現真相並非如此單純。
滷得非常非常非常透,滷到雞肉相當軟,輕輕一咬,
骨肉立刻分離,肉在嘴裡很自然的化開,充滿香氣。
我們花了頗長時間,才將這兩碗大份量的拉麵解決,
肚子真是超級撐,但感覺無比滿足,若是冬天寒流來襲,
來這邊吞個一大碗味噌拉麵,走出去相信可以邊走邊唱歌!XD
總評:香濃醇厚的湯頭,滋味道地,份量過癮,
北海道拉麵非常適合可接受重口味者大快朵頤!
缺點:這間店實在是太難找了 Orz
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All these moments will be lost in time, like tears in rain.
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