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中午跟一位香港同事聊起，說香港吃到的三杯雞，其實都是
台灣的糖醋雞丁，跟台灣的三杯雞是兩碼子事。因此為了讓
那位香港同事先識一下，就帶他去吃吃正宗的台菜──好記
阿美飯店。阿美飯店跟旁邊的好記?仔麵是同一個老闆，我
們因為人很多，阿美飯店裏已經沒位置了，所以就坐到好記
擔仔麵去。
店內的佈置得十分懷舊，完全就是台灣五六十年代的感覺，
果然要跟這裏的菜式搭配。就連衛生紙都很台，上面還寫著
有趣的「增胖報國，人人有折」和「國家要強，怕某受雄」。
因為我有點兒遲到，坐下不久菜式就一盤一盤地快速上桌，
速度快得驚人，有生魚片、鯊魚煙、豬肝、尤魚等等。
接著這道蝦子就在你面前料理，鍋子裏先放著燒熱的石頭，
然後再把生猛還活的蝦子倒下去，再蓋著一會兒就完成了。
聽同事說蝦子每隻都是新鮮的，有死掉的可以向老闆投訴。
有同事還考我們以下這道炸龍珠的龍珠是甚麼？大家好像都
不知道，答案原來是章魚嘴。
以下那道就是要給這位香港同事見識見識的台灣正宗三杯雞，
把雞肉連著九層塔、薑、蒜一起吃，味道超級棒的。這是我
覺得眾多菜式中好吃的，絕對不會讓香港朋友失望。
跟著的上桌的就是九孔，表面都先塗上醬料，味道頗濃的。
九孔跟其他貝殼類吃起來好像都差不多，我也分不太清楚。
超大一盤的紅蟳油飯，油飯味道很好吃，令我忍不住吃了好
幾碗，至於紅蟳就因為有殼不太方便吃。
這裏有名的擔仔麵，每天限量只賣2000碗，果真是不錯。因
為量不多，我兩三口就能把它吃完了。
後面還有很多菜式，就不一一介紹了。有些菜式太受歡迎，
盤子還未轉完一圈就給大家吃光了，很遺憾我也沒吃到。
如果有外國朋友來台灣，要介紹他們吃最地道的台菜，就非
阿美飯店莫屬。餐廳地址在台北市中山區吉林路83號。
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茶飯．家常
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