推 jimmychung:這家好吃,鹽水鴨肝也值得一試,大推 61.231.153.119 09/13 23:09
推 takuto:我們之前也是去這家吃，栗子白菜好吃XDDD 220.135.155.34 09/14 02:13
圖文並茂版：http://simplemeal.blogspot.com/2008/09/blog-post.html
早兩個星期剛從Visa辦的奧運之旅回來，而現在因工作關係，
又來到北京了。因為不是跟團，可以玩的比較自由，喜歡去
哪就是哪，故此在此要來個北京美食之旅。北京美食的第一
個主題就是烤鴨，北京大董烤鴨店。因為今天正是殘奧的開
幕，韓國的總統和我們一樣光臨此店，由此看出大董烤鴨頗
有名的。
裡面的裝潢超級華麗，無論佈置或者餐具，都給人高級的感
覺，是我少見的，真感嘆為何台北沒有像這樣的餐廳。
猜猜下面那本厚厚的是甚麼？其實這就是菜單，有數百頁，
看完它要花不少時間。而裡面每頁只介紹一道菜色，每道菜
看起來都很吸引人，擺盤功夫一流。價錢有便宜的，一道菜
只要 30~40 RMB；也有魚翅海參等高貴菜色，小小的一碟
就能超過 200 RMB。
聽說在北京上菜順序沒有很講究，所以來的第一道就是甜點，
糯米藕。蓮藕孔裡面都塞了糯米，吃下去清甜，其實在台北
的紅豆食府就有吃過，一比較後，這裡的果然比較好吃，味
道較為甜一些，不像紅豆食府的沒甚麼味道。
鴨子外型的碗放著的是清湯鴨四寶，就是用鴨身上的四樣東
西熬制的，之於哪四樣，我也不確定，大致應該有鴨心、鴨
肝、鴨胗吧，湯頭濃郁，算是不錯的菜色。
而這是青椒鴨腸，不像一般鴨腸會用大量的油和鹽來炒，而
是比較清淡的，皮脆而有咬勁，味道也可以。
擺盤放得不錯的番茄大蝦，其實這道很普通，蝦子頗大的，
只是不太入味，有點兒可惜。
頗具特色的松鼠鱖魚，是把魚肉翻過來後再用炸的，加上調
味得不錯，很脆很可口，不愛吃魚的人應該都喜歡的。可能
是我們點的魚頗小條的，感覺魚肉沒有很多，令我一位愛挑
剔同事不太滿意。
終於到主角大董烤鴨上場，這裡可以自己任意挑，到了掛爐
旁邊，任君選擇，看到那麼多烤鴨，每隻都一模一樣，真難
選。
於是就叫師傅幫我們選，下面那隻就是幸運兒，將要填飽我
們的肚子。
師傅會在我們桌子旁邊為我們片鴨子，刀功技術不錯。
這是片好的鴨，一盤是半隻鴨的份量，所以我們點了一隻鴨
就有兩盤一模一樣的。脆脆的鴨皮底下有鴨肉，服務生介紹
可以先嘗鴨皮，沾一點砂糖，放進口中，彷彿烤鴨皮會在你
口中溶化，回味無窮。而鴨皮跟鴨肉中間是連在一起的，聽
說這點比全聚德皮肉分離要好。
這就是烤鴨調料，樣式頗多的，我很喜歡它的蒜泥，但這每
份都要另算錢哦。
這是用來夾鴨肉的燒餅，剛好每人一個。
如果你不會包鴨肉，服務生還會示範給你看，這就是服務生
包的樣本。
這一小碟就是鴨頭，我之前都沒吃過鴨頭，所以也不曉得要
怎樣吃。
剩下的鴨骨頭服務生問我們要怎樣處理，同事就說要熬湯，
於是不久後就送來了碗湯，我想那麼快應該不會是我們那隻
鴨吧，不過也沒差了，至少也喝到其他鴨子熬的湯。
還有清炒豌豆尖，這碟菜也算可以，清淡為主，沒加太多東
西調味。
這是送的甜點，是用柿制的冰淇淋，特別又很好吃。
最後還點了一些北京的特色甜點，聽說慈禧太后也吃像這種
的甜點。這是豌豆拦，外表像布丁，吃下去很像綠豆糕，但
還要粉一點。
接著是驢打滾，就好像台灣的麻糬。
而這是雲豆卷，也是粉粉的，裡面夾著的芝麻使整個甜點更
香味道更好。
我最喜歡吃艾窩窩，富有特色的外皮，裡面包著甜甜的駦料，
我之前也都沒吃過。
吃完後的飯後水果，原來北京喜歡把棗子當作水果吃的。
其實這裡不點高貴食材，吃起來也不會貴，上面那麼多總共
才花了800多RMB。最令我難忘就 是它的擺盤，每道菜都
擺得像藝術品一樣，令你不忍心把它弄亂。餐廳地址在北京
市東城區東四十條甲22號南新倉國際大嵆1-2樓 (立交橋西南
角)，來北京一定要試，值得推薦。
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