推 cuteween:耶我也吃過崇文門這家:) 懷念鴨湯~ 119.14.11.13 09/17 01:51
圖文並茂版: http://simplemeal.blogspot.com/2008/09/blog-post_07.html
北京烤鴨主題的第二站，就是便宜坊烤鴨店。北京烤鴨分為
掛爐和燜爐兩大流派，全聚德和大董都是掛爐的，而便宜坊
就是燜爐的代表。店名叫「便宜坊」的意思並不是指它的價
錢便宜，而是服務周到，方便宜人之意。
店裡的裝潢並沒有大董的華麗，就像一般舊餐館似的，比較
平民化一點。
以下是我跟同事三人點的菜。先來的這盤老醋蟄頭對我們三
人似乎有點兒多，味道酸酸的，不是很合我的口味。
再來一瓶豆漿，這裡的豆漿都是淡而無味的，要另外自己加
糖，照片旁道那一小盤就放滿了白砂糖。
青菜點的是老廚師炒白菜，炒菜用的油非常多，吃到我們的
碟子全都是油，可能就是因為油多，味道才好吃吧。
這是乾燒鴨四寶，四寶就是是鴨的四種內臟，具體是甚麼吃
下去也分不太出來，廚師炒得頗為老了一點，沒有很好吃。
香芋扣肉煲，這道菜超好吃的，香味十足，肉質軟又入味，
我還特地多點了白飯，配上飯簡直是絕配。
咖哩牛肉餅，這咖哩不會辣，脆脆的皮好吃，這樣的餅可
是北方人的主食。
主角烤鴨出場，我們選了花香酥烤鴨半隻，師傅一樣會在你
面前表演片鴨。
片好後放整齊的樣子，這就是半隻鴨的份量。論鴨肉的話，
我覺得這家比起大董的要好吃，因為烤鴨之前會在鴨膛中灌
入特制老湯，外面烤同時裡面在煮，使得湯汁能滲入鴨肉中，
吃下去能感受到湯汁的美味，肉質也較佳。但論鴨皮的話，
就是大董獲勝了。
這是鴨頭的部分。
這是夾烤鴨的配料，小黃瓜、大蒜、醬料等基本配備都有。
最後也有用鴨熬的老火湯，味道很濃很好喝，湯比大董的好。
最後三個人共吃了300多RMB，比起大董這裡果然跟店名一
樣，便宜。我們是吃祟文門店，地址在北京崇文區崇文門外
大街甲2號哈德門飯店1樓。
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