推 g11225588:我有到總店吃過，當時有現場片鴨 59.126.48.26 09/18 22:40
推 guessworld:我吃和平門店 也在現場片122.116.175.121 09/18 23:31
推 Insurance:總店的比較好吃~ 211.78.179.157 09/22 15:54
圖文並茂版: http://simplemeal.blogspot.com/2008/09/blog-post_09.html
北京烤鴨主題的第三站，就是遠近馳名的全聚德烤鴨店。台
北的全聚德(已改名宋廚)可是要訂位等至少半年，人人做夢
都想要去吃的，沒想到在北京全聚德因為連鎖經營得太好，
幾乎到處都能看到全聚德的蹤影，分店開得跟麥當勞一樣多，
使我來了北京好幾天，也不是太想去。今天為貪方便又下雨
的關係，就到隔壁的全聚德吃吃。
今天烤鴨都賣光了，所以要重新去烤，要等一個小時，我們
就先吃別的。烤鴨的蔥、醬、瓜、蒜、糖都先上桌，做好準
備。
北京人都頗喜歡先點些涼菜的，可以先吃點東西，不然白白
地等熱菜來又沒事做很無聊。不要以為涼菜比較便宜，這裡
的涼菜價格可是跟熱菜差不多的。下面那些涼菜都是北京的
朋友點的，就不多作介紹了。先來的是巧拌黑木耳。
橄欖小拌菜。
極品脆耳，就豬耳朵。
楊州炒飯。
香滷鴨翼。
老醋蜇頭。
熱菜來了，這是杭椒牛柳，牛肉很嫩很好吃，外面還拌著紅
色和綠色的辣椒，我猜綠色的應該不辣吧，怎知吃了半根超
級辣的，很後悔。
跟著是三鮮豆腐，太白粉加得有點兒多，感覺普通。
椒鹽排骨，酥脆好咬頭，味道也不錯。
接著是廣式煎餃，煎餃很大一個，裡面包著梹菜之類的。
很特別的蒜茸粉絲娃娃菜，娃娃菜吃起來很像包心白菜，又
脆又可口，周圍拌著蒜茸和粉絲，我特別喜歡這種蒜茸的料
理方法，搭配娃娃菜實在一絕。
拔絲香蕉，香蕉塊外面裹著熱糖漿，夾起來時會拉出很多絲，
服務生會在旁邊放一碗冷水，泡一下冷水絲就自然斷掉。
這道薑汁蒸鱸魚也很好吃，魚蒸得很滑，口感結實不鬆散，
上面薑汁能把魚肉的味道帶出來，比一般用醬油的蒸魚好吃。
而且又沒有刺，可以大口大口地吃。
等了那麼久，全聚德烤鴨來了。這間全聚德沒有當場片鴨的
表演，拿出來給你看看就回廚房私下片鴨了。
全聚德烤鴨的皮跟肉很多都分離的，沒有連在一起，不曉得
這是好還壞。其實吃了那麼多烤鴨店，我也分辨不出哪家比
較好吃，反而皮、蔥、蒜、醬料等影響還比較大。
除了一般的用皮來包烤鴨外，還可以用蔬菜來包。
一樣也有用鴨骨熬的湯。
全聚德比較有噱頭的是，當你吃完烤鴨後，會送了一張烤鴨
的證明書，而我們吃的是全聚德第115,087,356隻烤鴨。
這樣總共吃了大約 700 RMB，還不算貴。
--
PTT 美食板和烹飪板的搜尋工具 - 茶飯．搜尋
http://searchmeal.appspot.com/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.207.175.200
※ 編輯: oclick 來自: 124.207.175.200 (09/18 22:36)