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鴨王是北京出名的烤鴨店之一，標榜著是在百年傳統掛爐烤
鴨技術上，由新一代烤鴨技師精心研制的新派烤鴨，因此也
是北京烤鴨之旅不可或缺的一間店。晚上我們選擇了在中關
村的紫雲閣鴨王烤鴨店，鴨王門口相當的古色古香，很有味
道。
第一道涼菜上道，是鹹水鴨肝，鴨肝份量頗多，入口細膩，
立即化在嘴裡一般，相當不錯。
接著是紅燒茄子，茄子料理得不錯，只嫌硬了一些。
這是九轉大腸，大腸太軟，咬勁不好，有點兒失敗。
本以為這道御膳豆腐頗一般的，但吃到裡面佐豆腐的配料時，
配搭得相當好，能有咬勁，也有豆腐的嫩滑，十分可口。
跟著是韭菜苔炒蝦乾，韭菜道味不錯，可惜沒有白飯，不然
配飯會很好吃。
這道草原牛肉乾，牛肉真的太乾了，又很硬，不太推薦。
用來配烤鴨的甜面醬、蔥、瓜條都上場了。
這就是鴨王烤鴨，師傅把片完的鴨排成原本的樣子，完完整
整的模樣。
鴨皮的部份非常油亮，一入口就有大量油汁滲出，而肉也很
嫩，相當不錯。
我覺得最特別的就是這荷葉餅，因為這餅皮十分薄，薄得半
透時的，但包起烤鴨時又不會破，完全能把烤鴨的美味發揮
到極致。
把鴨皮和鴨肉挖完後的鴨架，就熬成這鴨湯了，味道有點淡，
沒有很好喝。
這樣的一餐我們4人總共吃了480人民幣，也算不錯。餐廳地
址在北京市區海淀區海淀南路28號。
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