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哈哈！今天我又來到北京了，自從上個月來北京吃了四間不
同的北京烤鴨後，現在還是要繼續再吃烤鴨，一定要把北京
好吃的烤鴨都吃過一遍才成。這間羲和雅苑位於中關村那邊，
附近高樓大嵆中包圍著的一間四合院，古色古香的。
因為我們沒有訂位，因此在門口等了一會，還馬上先訂了一
隻烤鴨，本來是想點半隻的因為只有兩人，但這裡沒有賣半
隻於是只好來一隻吧。在門口處還有整間四合院的建築模型，
其實餐廳裡都是露天的，只是用布幕蓋著而已。
除了一整隻烤鴨外，我們點的菜不多。這是香茅牛肉 RMB$38，
牛肉燒烤得很香，味道相當不錯，而裡面夾著的香茅很硬，
由於太硬的關係，我們懷疑這只是用作調味，並不是用來吃
的。
接著是原汁化菠菜 RMB$32，清淡的菠菜和味美的湯汁配搭
起來，顯得特別好吃。
而這是糖醋生魚片 RMB$46，生魚是一種魚，所以這道菜是
熟的。糖醋料理得不錯，炸得很脆，只是吃不太到魚味。
主角烤鴨準備上場，出場之前先有八寶盒 RMB$20，用來包
烤鴨的配料很豐富，計有蒜茸、甜面醬、黃瓜、洋裢、裢絲、
胡蘿卜、藍梅醬、糖共八樣，是我看過最多的，而皮也有兩種，
相當不錯。
「和合烤鴨」上場了，也有師傅在你面前表演片鴨，問過師傅
總共要片99刀，整隻鴨會片成三小盤。
這是第一盤，鴨胸脆皮跟鴨頭，這是可以直接吃的，入口即化。
空口吃時會稍為有點焦，沾點藍梅醬後焦味就會消失，變得更
香甜味美，而加糖後感覺會更肥美，相當特別。
第二盤是鴨胸肉，用來包甜面醬、黃瓜、裢絲等配料的，傳統
的北京烤鴨吃法，而肉和皮是完全分開的，可依個人喜好分配。
第三盤是鴨腿肉，這可用來夾餅，或者沾藍梅醬或糖。因為是
鴨腿部位，肉嫩皮脆，又香又肥美，就連空口吃也非常棒，是
整隻鴨最好吃的部位。
三盤各有特色的烤鴨一起合照。你們猜猜這整隻烤鴨多少錢？
答案是 RMB$138，而且今天還半價，只要 RMB$69，真是超
級超級地便宜。但這裡的飲料很貴，一小瓶要30多塊，我們點
了兩瓶居然跟那隻烤鴨差不多價錢。嚴重懷疑這家店是靠飲料
來賺錢的，各位下次來千萬不要點飲料哦。
最後鴨的骨架可以拿來熬湯，或者打包回家。之前別家喝的湯
都是清湯，沒有料的，而這裡比較特別湯裡面很多料，可以慢
慢把骨頭上的肉都吃光，還有高麗菜跟豆腐，很好喝。
最後拍拍烤鴨的爐房，這裡的烤鴨取名「和合烤鴨」，和合是
指中國民間傳說的喜神「和合二仙」，和諧合好，很有意思。
餐廳地址在北京市區海淀區中關村大街15號，但實際上不在中
關村大街上，而是在海淀大街跟海淀中街交叉口。
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