[食記] 高雄右昌包子店

[purinbabe (布丁)]

右昌包子店在包子界裡享有響叮噹的名號
身為右昌人的我與有榮焉
小時候和媽媽到市場買菜時，媽媽就會買豆沙包給我當點心
下課後回家等著我們的常是這兒的包子、花捲、紅糖饅頭
有時候媽媽會一次買個十來個，冰在冷凍庫
早餐時放入大同電鍋蒸個十多分鐘，熱氣蒸騰、飽滿多汁的包子又復活了
後來媽媽開始晚上上課，改成到莒光早市買菜
餐桌上右昌包子的身影就漸漸少見了

要寫這篇食記前，上網搜尋了一下
發現原來的老闆在2006年7月就把店盤出去了
也有網友覺得東西品質已經不如以往
心中有點恐懼，怕即將吃到的口味和記憶中的不同…

和很多清晨就營業的包子饅頭店不一樣
這裡是中午12點才開始營業（可能是配合右昌黃昏菜市場的人潮吧）
不過早上工作人員們就開始忙進忙出了
三、五坪大小的鐵皮屋，氤氳蒸騰、滿是麵香

我是下午1點到的
雖然可以早上8點打電話預定（不需大量訂購，訂一、兩個也可以）
我還是想到現場看到實品後挑選
當時雖然沒有可人在排隊，但是在我待在那裡的這段期間（買完後，得到老闆娘的同意，就一直從各個角度拍照），陸續來了四、五組客人，所以他們的產品還是有穩定的客源

點了包子、紅糖饅頭、芝麻包
回到家才發現工作人員聽錯了
沒給我包子，反倒給我花捲
算了，就乖乖的吃吧
還沒吃之前，就覺得不太優 - - 不是花捲嗎？又不是包子，怎麼會油成這樣？
碰到它的手指都蒙上一層薄薄的油
蔥花的量並不多，吃起來也沒有蔥的香味
花捲麵糰本身的嚼勁與香氣都不佳
記得小時候吃到的花捲蔥香四溢、口感紮實呀…唉…
好吧，踩到地雷一枚，換下一個吧

紅糖饅頭，這個就真的不錯啦，饅頭呈細長狀
撕開入口後，淡淡的甜味越嚼越明顯，口感綿密紮實

最後的芝麻包子，哇哈哈，好吃好吃！
一來我本來就很喜歡芝麻類的產品 - - 芝麻餡香氣十足、毫不甜膩
再者它的皮是紅糖口味的，幽微樸實的甜度和芝麻餡很搭
裡頭包著滿滿的芝麻餡，一點都不小氣

隔天再去買了包子
包子拿到手時，直覺反應：啊，真的變小了…
不過對於希望吃巧而不再是吃飽的現代人來說，其實是剛好的尺寸

這裡的包子沒有肉包、菜包之分
因為內餡是把豬絞肉和高麗菜丁調配在一起
肉的部分肥瘦肉比例適當，所以口感有彈性而潤澤
高麗菜則是清甜多汁
肉汁與菜汁融合出濃郁而鮮甜的風味
內餡相當的飽滿，已經咬了好幾口，還是滿到快掉出來
不過，缺點就是太油了

相較於迷人的肉餡，老實說，包子的皮並不太優
麵糰不夠紮實、彈性咬勁尚待加強
特別是當內餡多汁厚重時，逐漸吸飽汁液的皮慢慢變得軟糊、沒有口感
所以拿到後一定要趁熱吃，享受它最佳的狀態

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→ maikof:老闆娘換人之後，口味也退步很多了，可惜
推 antipas:推右昌人XD 比起肉包，我比較推右昌的肉圓
推 jonesking:推從5元漲到8元的肉圓 世界第1好吃
推 whatsupman:純推肉包  無敵好吃
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作者: purinbabe (布丁) 看板: Food
標題: [食記] 續-高雄右昌包子店
時間: Thu Aug 28 08:46:10 2008


po上一篇時忘了附上我本來寫在部落格上網址
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.N2YteSfEQWmqMvfv584IzxKMG8-/article?mid=268&prev=276&next=251
部落格上有照片
看的比較清楚
歡迎大家有機會到右昌時，來嚐嚐這裡的包子

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