推 jonesking:我昨天沒買到 訂今天740的 不錯吃 59.127.206.150 09/07 21:48
金華酥餅（左營麥當勞對面第二公有市場內）
圖文版：http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=419&next=411&l=f&fid=6
這個公有市場的有名店家太多了
像是入口的曾幸福餛飩（不要懷疑，它真的叫這個名字…）
還有這個金華酥餅
之前下午3點多帶ㄆㄤ\/ ㄆㄤ\ 來吃市場裡的「簡家粽子」時，酥餅早已賣完了
今天特地早上過來看一看
到時約10點25分
老闆說10點50分會出爐，錯過這爐就要等12點半囉
想了想，先訂了甜、鹹各一個（一個18元），然後先到其他地方溜達一下
不到50分回來時，已經滿滿都是等待的人了
老闆和老闆娘不時和等待的客人確認是否已事先預訂
因為這爐的份量已經賣光啦！
我看其他人一買都是買甜、鹹各十個
相形之下我還真是…呼 呼
烤爐類似胡椒餅的那種炕
拿到剛從爐上拿下來的酥餅熱騰騰、香氣四溢
騎到海軍前的中正路，索性在路邊停下來立即享用
說是酥餅，但和中式用了很多油酥、層次分明、像是芋頭酥之類的點心完全不同
也不像是蟹殼皇一樣外殼薄酥
貼附著高溫的爐壁，金華酥餅表皮硬脆、口感佳
而它麵糰的口感界於饅頭和麵包之間
比饅頭還要發一點，但沒有麵包那麼鬆軟
鹹味的餅皮約1-1.5公分厚，內餡有蔥花、肥肉、瘦肉
肥肉的比例還不少（吃起來倒不會膩）所以肉汁加上蔥的香味，濃郁溫潤
甜味的完全是實心的
我想兩種口味的麵糰都是一樣的，只是鹹味的中間留了空位填餡，而甜的應是塗上一層糖漿、再把麵糰捲成橢圓狀，所以吃起來口感紮實，糖漿的分佈位置不一，微微的甜味，一點都不膩，沒有糖漿的部分就是品嚐澱粉原有的麵香
我個人是比較喜歡鹹味的啦
詢問老闆可否拍照時，他先是拒絕
看我很失望，才說拍招牌可以，不可以拍爐子
所以我在下訂付錢後，就先拍了招牌，也拍了店的正面
但是當時並沒有開燈，所以拍出來一片昏暗
後來去拿剛出爐的酥餅時
老闆忙著取下酥餅、老闆娘出來幫忙為客人裝袋，店家正面的燈也打開了
我拿起相機想拍酥餅剛出爐的樣子
老闆發現了，不悅的制止我
唉…一個尷尬…
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