推 cynic5566:我超愛舊振南!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 218.167.99.83 09/14 20:29
舊振南綠豆椪、蛋黃酥
圖文版：http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=474&next=463&l=f&fid=6
週五中午去拿奶皇酥時，繞到高雄中正四路上（中華、中山路之間）的舊振南
果然是名店，我去時好多人在排隊，還且客人源源不斷進到店裡
選了鎮店招牌李白綠豆椪及中秋限定蛋黃酥
綠豆椪有李白（原味）、蘇東坡（滷肉）、蛋黃和香椪（香菇）四種口味可選擇
若說中外餅舖的綠豆椪是酥，那麼舊振南的就是鬆
前者的豆沙餡綿密緊實
後者可能是油脂放的比較少，綠豆仁仍保有些許口感
不誇張，真的幾乎入口即化
而且吞嚥之後，口中仍縈繞著清甜的綠豆風味
一樣是綠豆椪，卻有這麼不同的口感及風情，中式點心真是了不起！
之前P就說過舊振南的蛋黃酥很好吃
不過平常是買不到的，因為這是中秋限定的
精選產自台灣的紅豆研磨調製成紅豆沙
豆沙的狀態近似較軟的羊羹狀，紅豆香味很明顯
蛋黃的部分水分飽滿，鹹蛋味醇濃不死鹹
就在我買後，收到舊振南的綠豆椪（香椪口味）
香椪是以低脂低糖素食亦可為製作的發想
加入的是調過味的炒香菇丁，香菇炒乾後略微硬實，增加了口感
調味適當的香菇，不會太濃厚，飽滿的滷汁淡淡地擴散到周遭的綠豆餡
吃起來和微甜的李白相當不同，適合喜歡鹹口味、但又不能吃肉的朋友
本來還覺得中外餅舖一個35元不算便宜
舊振南的價錢讓我小小嚇一跳
（唉，蛋黃酥、綠豆椪一個25元的美好時代早就過去了…）
不過舊振南的東西貴得有道理
他們的東西堅持低油脂，所以很清淡、不膩
李白280.8卡、蘇東坡234.1卡、蛋黃278.5卡和香椪246.4卡
（奇怪，加了料的怎麼熱量反倒比清豆仁低？）
蛋黃酥居然才209.3克
如果想逛舊振南的朋友，可以帶著漢神、三越、SOGO、或玉山銀行的信用卡
可享95折優惠
（唉…沒帶卡出門真可惜…）
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