富盛號碗粿（台南市國華街三段，永樂市場入口 營業時間AM7：30-PM5：30）
圖文版：http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=610&prev=-1&next=603
有著六十多年歷史的富盛號和金得春捲、燒肉飯並列永樂市場必吃美食之一
店面其實很狹小，客人們幾乎是肩捱著肩，但無損大家的興致
因為大家都是來這裡品嚐傳統的古老風味
要是店面變得寬敞、窗明几淨，反倒還少了那麼點樸實懷古的味道呢
去時已是12點多用餐時間
店內為數約10張的座位當然都是坐滿的
因為很想用竹片刀來吃碗粿，所以不考慮外帶
硬是在那一帶晃到1點多，人還是爆多，只好先轉戰他處
下午4點再過來時，客人還是不斷，但勉強在靠牆處有個座位，趕緊先去卡位
雖然裝盛碗粿的磁碗看起來有點歷史的痕跡
但搭配老闆特地定期請師傅製作的竹片刀，完全就是古早味啊
碗粿本身呈褐色，碗粿米漿與熱水的比例適當，有彈性、卻不硬
入口咀嚼之後，濃濃的米香盈滿味蕾
肉燥肉質紮實、鮮甜入味，將米與豬肉的鮮味都提了出來
最上面淋著的醬油膏加入了豬肉湯汁、糖、鹽調味
- - 到目前為止so far so good，直到…
吃了一口配料的蝦仁，ㄜ…這蝦是有特別調味過嗎？味道蠻重的耶
而且蝦肉肉質鬆散，並沒有彈性
整尾蝦仁入口後，腥味就擴散出來了
不妙 - - 不是調味吧？覺得是不新鮮耶…
是我誤會了嗎？還是怎麼的？
不太相信名店/老店會使用不新鮮的素材
他們應該是更愛惜羽毛才是
除去怪怪的蝦仁不說，整體而言，碗粿是走重口味的
可能喜歡清淡的朋友會吃不慣吧
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