推 bluebelinda:我喜歡他們的糖心口味!118.171.100.221 12/01 21:56
高雄熱河燒餅
（熱河一街71號 孝順街與青島街之間 AM7-PM6 週六店休
胡椒餅12:30第一次出爐 PM2、4分次出爐）
圖文版：http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=1050&prev=-1&next=1036
十月份自由時報的主題美食--胡椒餅，裡頭介紹了很多碳烤燒餅的店
向來就很喜歡這類餅食的我決定都要來試一試
第一站先到了熱河燒餅
一到了店門口，就看到老闆正在看顧缸爐烤餅中
其間不斷耐心的和一旁的客人分享烤餅的心得與技巧
本來以為只有胡椒餅，結果發現有香蔥燒餅，開心地想點蔥餅與胡椒餅（20元）
但是蔥餅已經賣完啦＠＠
所以改點甜心燒餅（12元）
（這些都是我常吃的，比較好做比較）
詢問楊老闆能否拍照，他非常親切的配合我取鏡
並且不吝嗇的讓我拍重要的缸爐（不像金華酥餅的老闆＠＠）
因為我一直往馬路上退，想要拍店面全景
老闆一邊顧著缸爐、一邊直提醒我：「小心車、小心車！」
女性工作人員也是相當親切，直為蔥餅賣完了道歉
是讓人覺得很溫暖的賣家
不過重點還是食物啦
我一將燒餅從紙袋拿出來，我的心就一沈…
ㄜ…不是熱的…只是微溫而已
應該是從缸爐取下後一直放在玻璃展示櫃中，沒有再加熱了
真的應該要有能保溫的電子烤箱來保持熱度
特別是有肉餡的燒餅，熱騰騰的才吃得到鮮美的肉汁
放涼了後燒餅的香氣沒了、肉餡也會變得比較膩啊
胡椒餅接觸缸爐的底部硬脆、口感佳
灑有芝麻的頂部並不是薄如紙的酥皮
而是仍約0.3公分後、分成約兩、三層的餅皮
整個麵糰是走比較紮實路線的
內餡的肥瘦肉比採取2：8，所以並不會太油膩
用來醃漬豬肉的調味香料下的並不多
所以雖然是胡椒餅，但是口味不會太重
咀嚼中透著淡淡的胡椒香氣，但不會嗆辣
胡椒餅還不錯--但是還是希望吃到熱騰騰的餅啊！
吃過很多這一類的甜燒餅，因為偏好硬脆的口感
這裡的甜燒餅底部雖然硬脆，但是表面並不酥脆，口感偏軟，不太合我的口味
裡頭的糖漿成略微黏稠狀，對我來說有點甜
我是先拍了照、吃幾口後，就將餅放著
放了一段時間、餅完全涼透，再吃時 - -
天啊…乾澀到我完全吞不下去…＠＠
親切的楊老闆，真心希望您能將烤好的餅都作保溫的動作啊…
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