推 Tant:這家老闆娘好像跟復興路上那家同一個耶! 220.136.45.150 11/28 20:43
高雄小市民春捲（熱河店，三民區泰安街20號前）
圖文版：http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=1321&prev=-1&next=1299
因為男友還蠻喜歡吃春捲的
雖然我自己沒有特別偏愛，還是會注意一下是否有好吃的春捲
第一次吃到小市民春捲就是看福爾摩沙上網友的推薦
去十全看電影前，先繞過去熱河店（泰安街，俗稱便當街，因開了很多自助餐店）
買春捲，清爽不油膩，我對它的印象相當好
這家春捲本來是在龍華市場裡由一對夫妻經營的
因為低脂高纖的健康訴求，頗受歡迎，後來又陸續有了分店
兩種春捲皮可任選：全麥餅皮及加了紅麴的紅色餅皮，
早上8點，老闆就開始準備材料
每天現做春捲皮，以免放過久變得乾澀
分店的材料都由總店準備，各分店老闆一早去領，以保持分店的口味及水準。
看到網友推薦慶豐街分店的老闆娘很豪邁，包的餡料比起其他分店來的多
想到這兒來試試，可是兩次都沒有找到耶＠＠
是我鬼遮眼嗎？還是已經收起了？
所以還是乖乖的跑遠一點到泰安街囉
去時約下午三點，已不是用餐時間了
但是除了我之外，一直有客人不間斷地前來，生意真的很好呢！
紅麴餅皮已經沒有了，所以用的是全麥餅皮
（紅麴是限量的喲！想嘗試的要趁早）
內餡配料包括：川燙的高麗菜絲、紅蘿蔔絲、豆芽菜，菜脯、蛋絲、香腸、
酸菜、豆乾、肉鬆；調味粉混合了花生、糖粉和芝麻
口味可以選擇原味、甜辣醬、芥末醬、辣椒醬，我選擇甜辣醬
回到家後已經半小時後了
若是內餡含有油脂的話，這麼長的時間早就會滲透到餅皮
但餅皮仍舊乾爽不油膩
份量相當紮實（長度約15公分，比我的手底根部到指尖都還要長了）
菜料口感爽脆，絲毫不油膩，有種酥脆的口感分外特別
查了一下，原來是由老闆娘所獨創的「奶酥」，用麵粉及其他多種粉類炸成
吃起來像是油條脆脆的口感，但一點都不油喲
一捲35元，份量充足，清爽又健康，是輕食的好選擇
寫完這篇食記並沒有立刻發表
後來到龍華市場找尋網友推薦的攤子時
正好看到老闆在製作紅麴餅皮
雖然當天沒有買春捲，但老闆還是很樂意讓我拍照
老闆說，其實紅麴的成本較高
但為了讓客人吃的健康，所以仍舊以同樣的價格每日限量提供
老闆，謝謝您的用心：）
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