[食記] 高雄日川大判燒

[purinbabe (布丁)]

高雄日川大判燒
（大昌一路45號，由民族路轉進建工路，接大昌路時左轉，在屈臣氏左斜對面
週一到五PM2-9   週六PM2-8：30   週日PM2-5點）
圖文版：http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=1275&prev=-1&next=1257

很久之前就在報上看過日川的介紹
但高應大一帶完全不是我的活動圈，所以沒想過要去嘗試
前一陣子吃了忠孝市場的鍾媽媽及一家紅豆餅，都讓我體會到飲食的幸福
加上最近在不同的網誌都看到此處的介紹，便決定來試試看

本來想買紅豆、咖啡乳酪及黑芝麻
一邊等著餅的烤製，一邊和女性工作人員（老闆娘？）聊天
她很自豪的說，開店近七年的日川
謝老闆本來是做西點出身的，所以他們家的東西不走傳統路線
而是朝精緻、創新的路線
不只是麵糊不摻水，只加鮮奶
除了紅豆與香菇菜莆因為比較難煮熟，所以使用水長時間熬製外
其他的內餡都是以濃純香的光泉鮮乳加上配料調製
例如黑芝麻是將芝麻與鮮奶一起打勻，再加入其他調味料熬煮
巧克力則是使用巧克力磚加上鮮奶隔水加熱
體貼的設想到因為巧克力口味深受小學生喜愛
還特別加了米?，希望讓她們吃的甜甜蜜蜜外還可以吸收到鈣質
大學生喜歡的是芝士口味
金莎乳酪則是在奶酪中加入個整顆的花生米，增添口感與香氣
芋頭同樣以鮮奶熬煮，吃得到芋頭顆粒
（--聽到這句話，想起了一家紅豆餅紮實的芋頭口味
馬上又追加了一個芋頭）
她還說道，他們才剛剛從SOGO回來，因為受邀參加他們的日本美食祭呢！
等餅烤好時，不知不覺竟也聊了十多分鐘
好心的她居然多送了一個巧克力口味的給我，真是不好意思：P


大小及內餡的量皆適中
因為餅皮本來就是走柔軟細緻路線，與我偏好的硬脆不同，純屬個人喜好
（紅豆）
紅豆熬的非常綿軟、入口及化，甜度也剛好
不過相較於其他特殊的口味，紅豆似乎普通了一些

（黑芝麻ㄋㄟㄋㄟ）
向來喜歡黑芝麻的我毫無例外的喜歡這個口味
濃郁的奶香加上溫醇的芝麻香，滑順而溫潤
（芋頭）
除了帶著奶香的芋頭泥，還吃的到較硬的小塊芋頭
口感層次豐富、味道也很多元
（咖啡乳酪）
這一味讚喲！
沈穩微苦的咖啡在柔嫩滑順的奶酪中溜進嘴裡
吞下後口腔仍留著幽雅的大人風味
（巧克力米?）
巧克力甜而不膩，不嗜甜的我也能輕鬆入口
可惜米?因為吸收了巧克力糊的水分，不如乾燥時有脆脆的口感
吃起來就是軟軟的，沒有特別感覺及味道

在以前紅豆餅一個5元的時代，這裡的大判燒一個10-12元可能不算便宜
但現在，在幾乎都是10元的紅豆餅天下裡
這種價格提供多元的選擇，相當划算
特別是喜歡鮮奶口味的朋友一定會喜歡喲！


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推 yaqqe:推這家!!好吃 之前去買了兩百多塊錢XD
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