推 drsunyatsen:個人覺得民權路太陽牌冰品旁邊的蝦仁140.116.130.169 12/21 20:18
→ drsunyatsen:肉圓也很好吃 沾醬很特別140.116.130.169 12/21 20:19
台南茂雄蝦仁肉圓
（保安路40號，近保安路與國華街交口 營業時間AM9:30-PM10）
圖文版：http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=1709&prev=-1&next=1683
台南蝦仁肉圓肉圓名店超多
但是吃到目前為止我覺得好吃的只有永樂市場蝦仁肉圓
友誠糟透了，皮軟到一個不行
有位網友形容的好，就像是煮過頭、泡水泡太久的水餃皮一樣
70多年歷史、現由第三代經營的茂雄是我台南小吃名單上最後一家蝦仁肉圓啦
希望是令人滿意的美食邂逅
店面極小，一旁有工作人員（老闆娘？）現場捏製著肉圓
（製作中的肉圓）
肉圓的形狀不是常見的圓扁狀，而是較立體、捏出波浪紋的特殊造型
（趁年輕老闆取出肉圓時拍了張蒸籠的照片）
點了一份三粒（50元）的蝦仁肉圓
一上桌時，因為肉圓全都緊緊捱在一起，根本看不出形狀
試圖小心將它們分離時，一股濃重的蝦（腥）味就冒了出來
從照片中看得出表面淋上的蝦醬帶有橘紅色的小星點
應該就是將蝦仁絞碎後調製出的
不過我覺得腥味有點重，不是太合我胃口
肉餡由兩部分組成，蝦仁及肉燥
每顆蝦仁放了三、四尾小蝦仁，還算貨真價實
雖然不到肉質鬆散軟糊，但蝦子並沒有表現出彈牙的新鮮Q度
肉燥切成不到一公分的小丁，加上油蔥酥炒製
味道還不錯，但是並不覺得和整體口感是融合在一起的
如圖所示，肉圓的皮實在很厚
不多的餡料入口後，就剩下一大坨肉圓皮要奮戰＠＠
對照心靈工坊出版的慢食府城
以「…皮薄得很透明…皮薄Q軟，米香甘滋…」（p.138）來形容茂雄的肉圓皮
不曉得是滋味變調了，還是作者的想像力太豐富？…
調味料有蒜蓉及黃色的芥末醬可供選擇
蒜蓉加水調過，有點稀
雖然芥末醬跟永樂市場蝦仁肉圓的一樣是黃色的
可是這裡的吃起來嗆鼻、不舒服，並不優
這就是絕對不算難吃，但也稱不上好吃的茂雄蝦仁肉圓啊…
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