[食記] 高雄市大連街方家古早味雞蛋酥

[purinbabe (布丁)]

高雄市大連街方家古早味雞蛋酥
（大連街131號前，大連街往南、過了熱河街一點點，水巷茶弄前
營業時間PM2:30-7）
圖文版：http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=2213&prev=-1&next=2194
第一次來吃雞蛋酥是看到西灣上網友大力推薦這款懷舊小吃
時間應該是07年吧
當時一個十元，攤子也只是一個簡單的小推車
吃的是雞蛋（原味，沒有加任何餡料）與紅豆
吃後並沒有特殊的印象
最近逛部落格時，看到網友寫的食記
發現這攤雞蛋酥不但招牌變的顯目亮眼
好像也成了人氣小攤
想說再來吃吃看之前沒吃到的口味吧

下午四點多時過來，哇，果然已經有不少人在排隊
為了使雞蛋酥保持最佳口感，老闆是客人點了後才下鍋炸
所以拿到咖哩、花生時，已經是十來分鐘之後了
在等待的過程，詢問老闆能否拍照
穿藍衣服的老闆很可愛，先是笑著說他很醜，不要拍到他
（怎麼每個老闆都這樣說…不要害羞咩…）
不過當我取景時，他不時抬起頭望向鏡頭，露出爽朗的笑容（呵，真可愛）

才不過1年多，已經調漲50％--變成15元囉！

雞蛋酥約手掌大小
因為才剛起鍋，外表金黃酥脆，毫不油膩
一口咬下，酥脆的麵皮轉變成了綿軟有彈性的口感
麵糰內部潤澤而有Ｑ度，口感層次很豐富
麵糊應該加了不少糖吧？還蠻甜的

咖哩內餡使用了絞肉、蔥花，以咖哩粉調味
應該還有加上糖提味吧，雖然是咖哩口味，調味還是偏甜，但不算是鹹口味

花生的內餡是使用花生粒混和類似煉乳的糖漿
花生顆粒提供了硬度與香氣
不過整體調味對不嗜甜的我來說還是有點不能負荷

雖然不合我的口味，但是老闆們堅守崗位數十年傳承下來的古早味
還是很值得來品嚐一下

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◆ From: 218.171.160.212
推 cdmen:那家攤子一直都是人氣小吃攤,我還蠻愛低~~
推 ASAKU581:這間我也蠻愛吃的
推 stilh:這家生意不錯唷，剛炸好的很香很美味～
推 ritekacer:好吃...最愛雞蛋和花生