[食記] 高雄白玉手工麻糬本舖

[purinbabe (布丁)]

高雄白玉手工麻糬本舖
（建國一路74-25號 輔仁路與中山高速公路之間  彰銀對面
週一至五：PM9-PM7 週六 PM9-PM5   週日店休）
圖文版：http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=2007&prev=-1&next=1992

開店已11年，即便有了自己的店面
老闆娘每天仍會到中正路的萬泰銀行前擺攤
有興趣嘗試的朋友，若覺得店面太遠，可以就近到攤子購買

白玉的麻糬皮分成原味（白玉）、抹茶及黑糖
我各選了白玉芝麻（10元）、花生、抹茶紅豆（15元）及黑糖芋頭（15元）

（外包裝）
每日手工現做的麻糬包裝很講究，用厚實的封裝袋密封起來，確保新鮮度
（芝麻）
大小一般，約直徑五公分
（芝麻斷面）
磨細的芝麻粉摻上些許糖粉，甜度適中
不曉得經過什麼處理，這裡的芝麻粉不是全然乾燥，一咬開就四處紛飛
而是略帶點潤澤（但絕不是加了水的潮濕喲！）
很好入口，不會被細緻的粉末嗆到

（花生斷面）
花生粉也是一樣有點水氣
花生磨得綿細，很香，不會太甜
不過我個人偏好略帶點顆粒花生餡，除了香氣還可以增加咀嚼的口感

（抹茶）
吃過高雄麻糬先生好吃的抹茶紅豆
所以點了同樣口味來做比較
白玉的麻糬皮 - - 特別是加味的抹茶及黑糖- -偏黏
從袋中取出時有點黏底（黑糖的最嚴重，要用拔的才拿得出來）
（抹茶斷面）
如圖所示，一口咬下，上下層的麻糬就黏在一起，看不太到內餡
為了要拍照，就用手把麻糬皮撥開
這裡的抹茶味道我不是特別喜歡
相較於麻糬先生的高雅的抹茶風味
這兒的抹茶嚐起來比較普通、就像是一般不特別講究的抹茶口味
紅豆內餡還不錯，甜度不高，紅豆泥的部分緊實，還有紅豆顆粒
可以吃到不同的口感

（黑糖）
黑糖的麻糬皮也不怎麼吸引我
是有淡淡的甜味，但並不是很細緻深沈的
麻糬皮黏在一起的照片就省去了，圖示是經過"手動調整"過的啦
芋頭的味道並不是很清楚

整題來說，會比較推薦白玉芝麻、花生
不過呢，吃來吃去，還是鄉之味最棒啦！



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.171.160.82
推 yunwei:下次去試試看鄉之味~我也是麻糬控~
推 anitaflute:鹽埕區有一家也滿讚的麻糬~忘記名字@@
→ evelny:我也覺得鄉之味比較好吃 而且比較大^^