【台南】國宴名點～榮勝米糕（榮勝點心）
（中正路康樂市場(原沙卡里巴)內～友愛路、海安路中間～106號
營業時間AM10-PM7）
國宴圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=4300&prev=-1&next=4159
久聞榮勝米糕大名
民國25年開始經營、兩次入圍國宴名點的榮勝
位於曾經繁華一時的沙卡里巴中
Sakariba (沙卡里巴) 在日文表示熱鬧繁華
寫實地呈現出當時的風華
可惜這一代的風采不再，連中國城都在今年二月悄悄落幕
也算是一個時代的告別吧
除了米糕外，還點了魯蛋（10元）、及綜合丸湯（20元）
榮勝的米糕（40元）是在碗中先鋪上蒸熟糯米、再淋上特調肉燥
此處的米糕選用四月收成的長糯米
放了約半年、待其水分略收、米質紮實
在炊鍋中長時間加熱保溫
我個人偏好軟爛的糯米口感
不過這裡的糯米雖然略帶堅實，但嚼著嚼著，彈性全發揮出來了
紮實卻不硬、Q透米心的滋味我喜歡！
重點的肉燥運用豬後頸肉，豬皮及肥肉比例高
經由調味，熬煮出開胃微甜的純樸肉燥風情
雖然是淋在米糕上，但濃郁的滋味迅速包覆每顆晶瑩的米粒
也是一個讚！
配料有鮪魚魚鬆、花生、醃白蘿蔔，作用在於去油解膩
（碗的油）
不過呢，滑順的口感來自肉燥的油脂
如圖可見，米糕好吃～也好油…
此外，不曉得到底是啥成分？
吃著米糕時的當中，時不時會咬到小小、硬硬的礙事者
說是沒煮透的糯米嘛，口感又不太像
終於讓我“逮”到一個現行犯～
（硬硬物）
看顏色像魚鬆，但是魚鬆怎麼會硬成這樣呢？
真的很煞風景＠＠
除了米糕外，還點了魯蛋（10元）、及綜合丸湯（20元）
看魯蛋的斷面就知道榮勝的生意真的很好～
好到沒有時間充分滷製需要長時間才能入味的白煮蛋…
雖然蛋白部分還不錯，可蛋黃根本沒吸收到滷汁
吃起來乾澀而無味，不優
綜合湯有兩個魚丸、貢丸、蔬菜丸各一個
前兩者的滋味普通，蔬菜丸倒是較為特別
吃得到青蔥、洋蔥丁，含有自然的蔬菜甜度
湯的部分鮮味明顯，但並不是人工的味精，還不錯喲
在我吃過為數不多的米糕中
榮勝的米糕（姑且不論礙事的莫名小硬塊…）的確是名列前茅的
對了，喜歡觀察店家、工作人員製作過程的我
拍下的這個（驚人？）的畫面
發現了嗎？雖然明明有個木叉可以用來舀糯米
只見快手老闆施展鐵砂掌、往熱騰騰的糯米筒中伸手而去…
不過，隨便吃、隨便大的我可是沒在怕的啦
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