[食記] 【高雄】誠心淚推美國豬腳

[purinbabe (布丁)]

【高雄】誠心淚推美國豬腳
（青年一路4巷1號，青年路、廣州街交口
 週一～五 AM11:30-PM2  PM5-9    週六、日AM11:30-PM3  PM5-10）
誠心淚推圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=2924&prev=-1&next=2845

看到網友介紹這位於文化中心精緻美食激戰區的美國豬腳
很喜歡吃豬腳將聚餐拉到了這兒

文化中心一帶小巷超多，稍微走了一下，終於在這路口看到美國豬腳的招牌囉：）
一進門、臨落地玻璃窗也有一張桌子，可以邊吃邊聊邊看店外的人悠閒踱步而過
店內裝潢清爽而溫馨，最喜歡的是這裡散發著溫暖氣息的燈飾
近店門放著醬料台，提供Tabasco及芥末醬自行取用

價目左方前四種餐點可以選擇搭配中式（白飯一碗、青菜三道、湯）
或西式（濃湯、酥烤麵包2片、生菜沙拉）
老早決定要吃豬腳（290元）的我，選了西式套餐

Sunny的是微辣的馬來紅沙爹雞排（190元）
Betty的是在新台灣原味吃過、回味不已的雲南椒麻雞（190元）

要給這裡的上菜速度拍拍手！
雖然是套餐，但從點餐到正餐，不到15分鐘，不用忍受挨餓等飯吃的痛苦

先從Sunny的餐點看起
三道菜份量及品質都有相當的水準，一點都不馬虎
（這是她特別要我寫出來 - - 呵，跟我吃飯久了，已深諳我需要啥訊息來寫食記）
當天中式、西式的湯是濃湯，等下在我的部分一起介紹
主餐的雞排是以滷製、表面烙上令人食指大動的烙痕、再淋上特調的紅沙爹醬汁
經過去骨處理，可以輕鬆入口
雞肉的部分～啊～嫩的、多汁的哩！
些微的辣度，並不嗆人，相當開胃

Betty的椒麻雞…唉呀呀，太好吃了！
經過油炸，雞皮酥脆到喀啦作響
裡頭的雞肉鮮嫩致極，肉汁完全不因油炸而流失
實在是太好吃了，很挑嘴、食量又很小的Sunny吃完了雞排
忍不住又吃了幾塊椒麻雞！

我的部分先從西式配菜看起
首先要先給沙拉拍拍手！
使用了養生的桑椹調製的沙拉醬，酸甜可口
搭配著清脆水分飽滿的萵苣一起吃，非常清爽

塗了奶油現烤的法國麵包還帶著熱度，口感十足
可惜不是使用大蒜奶油，不然更有味道

濃湯裡有著豐富的蔬菜配料
但可能為了做出中、西適宜的質地，奶味、濃稠度都不足，滋味不上不下的
我只吃了料，湯喝沒幾口就擱著了

期待已久的豬腳現身了！
聽到刀子切下去瞬間發出的喀啦聲，我們眼睛都亮了

表皮實在是酥脆的不像話～啊～天堂…
外皮與豬腿肉間的油脂，經由長時間烤製、化散到肉裡
不但少了油膩，更增加了肉質的保水度

豬肉的部分，由圖可見，透著充分滲入各式調味料的漂亮紅褐色
水分並未喪失太多，肉鮮味充足，肉質紮實
搭配店家特調的酸甜醬，開胃又爽口：）
若要挑缺點的話，應屬酸菜囉
可能是為了符合台灣人的口味？並不夠酸，味道差了那麼些

副餐的飲料Sunny選的是蔓越梅汁，她覺得普通

我的飲料是桑椹茶（全名忘記了…）
淺抿一口，酸中帶甜桑椹味道在口中擴散開來，很好喝
不過，可能是用濃縮的吧？喝到後來有點膩

Betty的選的是店家自豪的咖啡
喝了口未加任何調味的純咖啡，沒有我害怕的苦澀
數秒後，咖啡深邃的餘韻就充滿了味蕾

這張照片拍的那麼近，其實重點是在咖啡杯盤組！
（餐具底部）
從前面幾張照片中可以看到，這裡的餐具很講究，都是從英國進口的精瓷
這副咖啡杯要價上千元哩！

乳酪蛋糕的部分，Sunny很不滿意，覺得欠缺乳酪味
雖然我為它辯解，說它是輕乳酪，不過…我也覺得乳酪比例真的太少了
表面與底部太乾澀
不過，可能是因為長時間冷藏在冰箱，中心冰得透涼
吃起來恍惚間有吃冰淇淋的錯覺呢：）


除了美食外，熱情健談的老闆娘Mandy Chen更是為這次的用餐經驗大大加分
在美國本來就是從事餐飲業（現在當地仍有他們的中、西餐廳營業中）
在舊金山住了6年後，思念家鄉的心帶著她回到台灣
在高雄落腳不到4個多月的她，仍在熟悉環境中
到本月16號就營業滿3個月的美國豬腳是她施展多年餐飲經驗一手包辦經營的

如此的水準搭配上這樣的價位真是迷人又可愛
重點是，居然不加收服務費！？完全是佛心來的嘛！
好怕價位不高會影響營收…
不過在店裡幫忙的老闆的爸爸（也是親切好人一枚！：））表示
自開幕以來經營狀況一直很不錯
商品多元、物美價廉、溫馨親切的好店，請大家多多支持喲！


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.171.177.251
推 GENIUSKILLER:豬腳怎麼沒圖...........
推 hulkhogan:漲價好多,那個套餐在屏東才110吧 囧
推 onlyMaxwell:在屏東的時候價錢便宜到嚇人
推 miso:借轉 感恩~
※ miso:轉錄至看板 RSSH91_306                                      02/16 12:17