推 zewlife:個人推卓家魚麵，我覺得這家味道也不合我 123.193.2.68 02/28 14:47
【台南】滋味奇巧的夏家手工魚麵
（府前路一段327號 中午12點多開始至PM9）
奇巧圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=2749&prev=-1&next=2737
在高雄很少看到魚麵，但是台南的街頭常常看到魚麵專賣店
忍不住對魚麵感到好奇，於是來到了很多網友推薦的夏家魚麵
中午快12點過來時，老闆娘說還要半小時
所以先在附近繞了幾圈再回來
等到12點半時，擺放在騎樓的桌子全都坐滿客人囉
主要是來嘗鮮的，所以點了小碗乾魚麵及魚酥肉燥飯
魚酥鮮甜、很下飯，肉燥的口味也是帶有淡淡的甜味，不會油膩，還不錯
魚麵上撲了滿滿的小白菜及些許增添海洋風味的紫菜醬
因為急著想嘗魚麵的滋味，平時還蠻喜歡吃的小白菜就有點礙事啦：P
終於排除萬難、吃到第一口魚麵時 - -
ㄜ…我的嘴停下來了
不是好不好吃的問題，就是一個怪
（喜歡魚麵的朋友別生氣，口味實在是很主觀的）
因為是手工桿的，麵條呈現起伏的波浪狀
（若是一般的手桿麵條，這樣的口感會很棒）
然而咬起來的口感實在太奇妙，我滿腦子一直在想：這到底像什麼口感？
撇開富彈性與脆度的口感不談，的確很有魚的鮮味
甚至有些許的魚腥味 - - 但不會到令人不舒服的程度
把那看成魚麵的特殊風味，倒也說的過去
後來終於發現，其實魚麵很像是把脆度高的魚丸壓扁切條…
一直到離開店時，我忍不住對男友 說：
「要是美鳳姐來吃，她的形容詞一定是很ㄎㄧ/ ㄎㄚ\…」
（如果說不出好吃的話，她就會用這個字眼…）
「所以妳會推薦別人來嘗鮮嗎？」
我想了想：「不會耶…」
回家後上網查了一下，原來魚麵是東南沿海地區特殊麵食，馬祖魚麵也很有名
台南的魚麵多半以狗母魚魚漿加上太白粉，揉麵、壓製、切割而成
只能說，it's an acquired taste.
我還是適合吃傳統的麵條啦！
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