【高雄】鹽埕田記豆漿之豆漿萬歲
（新樂街75-3號，五福四路往鹽埕方向，看到大義街口的全家右轉，走到底 AM4-12
每月5、20號公休）
好吃圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=4807&prev=-1&next=4792
學姊大力推薦田記的鹹豆漿，她說這裡的鹹豆漿讓她想起小時候在眷村的味道
從沒嘗過鹹豆漿的我聽她形容加了辣油、蔥等配料調味的豆漿
本來相當期待鹹豆漿的我，在戴家早餐店喝了後，決定…還是忘了它吧…
所以這次來田記，主要是吃網友大推的韭菜水煎包
除了水煎包外，看著餐臺上陳列著我的最愛 - 烤製燒餅 - 忍不住開心起來
從中選了紅豆酥餅（12元）、蔥味鹹燒餅（12元）及甜燒餅（12元）
（工作人員很客氣，感謝她很耐心地回答我的問題：））
平時雖不喝豆漿，但覺得早餐店好不好能從豆漿判斷，所以就點了熱豆漿
最先吃的是水煎包 - - 但令我受到驚嚇的也是它
因為要拍照，用手指想將它拿起來時，剎那間還以為這是生的！
因為它的外皮已經不是用"涼"能夠形容，真的到了冰冷的程度
我知道天氣涼，要求現點現做可能太強人所難
但至少可以將這類煎炸的食品放在加熱器上吧！
被冰冷的觸感嚇到的我心也頓時涼了半截
不過還好，吃起來並沒有問題
皮算是厚的，不特別強求"皮薄"的我覺得OK
咬第一口還不覺得，但再咬一口，滿滿的韭菜高麗菜丁就湧了出來
並沒有添加絞肉丁，對喜歡蔬菜、不特別熱愛碎肉的我來說再好不過了
（能夠在保溫加熱上下功夫就更好了！）
照片上應該看得出來，豆漿上浮了一層薄薄的豆膜（這就是製作腐衣的材料）
只有真的夠濃的豆漿才會在表面凝出膜來
稀釋後的豆漿蛋白質濃度不夠，是無法產生豆膜的
豆漿果然是要喝熱的，才能喝到濃醇的豆香
加了些許糖漿，增添了溫潤的甜蜜滋味
20元的豆漿看似不便宜
但是份量超多（少說有500CC吧？）喝的我超滿足
相較於興隆居15元一小杯的冰豆漿，田記的熱豆漿大勝！
鹹燒餅有蔥及肉口味，但因為到的時間較晚，十點半左右吧，只剩下蔥味
嗯，雖然有著硬脆的口感，但表面使用的油脂應該是酥油(shortening)吧
吃起來有一點（真的只有一點點啦）ㄎㄟ/ ㄎㄟ/ 的
內餡的蔥花並不多，吃起來不過癮
是一個吃過就忘的蔥燒餅
甜燒餅的口感勝過鹹燒餅許多，雖然不是很發的空心狀
但是相較於空心燒餅的薄脆，這種厚實的咬勁很不錯
此外，這裡的糖漿是凝稠成近固態的糖霜，咬起來帶有拉扯齒頰的彈性
紅豆酥餅就是薄透空心的燒餅，內餡的紅豆除了泥狀外，還有著飽滿的粒狀
甜度很低，吃起來很輕鬆，也很不錯
價格實在，東西也還蠻紮實的，難怪田記多年來歷久不衰！
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