→ zeroyaking:超級好吃 但是 太晚去就買不到122.123.194.210 03/22 20:02
【台南】府城肉圓第一之武廟肉圓
（永福路二段225號 PM1:30- 6:30 星期二公休）
第一圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=5463&prev=-1&next=5322
吃了好幾家台南的肉圓，卻都不甚滿意
看了網友們的評價與推薦，很多人都大力推薦位於赤崁樓武廟旁的武廟肉圓
對台南肉圓已經有點失望的我將這裡列為我（暫時）的最後一站名店肉圓探險
小小的店面，擠了滿滿的人
滿出來的客人肩併著肩（管他認識不認識），坐在廟埕上的小折疊桌前
老闆動作超級俐落，點菜無須等待，要等的是可以坐下享用的空位
雖然生意超好、一直不斷服務客人應該會感到不耐
但是老闆總是面帶笑容，一旁漂亮的老闆娘也是笑口常開
一份三粒50元的肉圓在肉圓名店中算是普通價位
就個頭來說，並不太小
吃肉圓前先舀點表面淺褐色的醬油膏來嚐味道
嗯，溫潤的豆香、帶著些許的甜味
本想將肉圓切開拍斷面的，可是一用力，肉餡就被擠出來啦
所以拍不到好看的斷面囉
既然肉餡與皮分離了，就先吃肉餡吧
這裡的肉餡跟福記類似，切成塊狀（但沒有福記的那麼大塊）後再調味
不同於福記的略嫌乾澀，這裡的肉塊仍保有彈性與水分，相當不錯
而且肉塊也不會各自為政，一咬就兀自散開來
融合成完整的口感與風味
皮的部分如照片所示，厚度適中，最重要的Q度完全表現出來了
桌上的調味料有醬油膏、蒜蓉及芥末醬
蒜蓉的濃稠度適中，不會太稀、也不至於幾近固態，很方便取用
這裡的芥末雖然嗆辣，但不至於到薰人的程度，吃起來很過癮
附上的清湯雖然清澈如水，但是入口後明顯地感受到蔬菜久熬的自然甜味
（又是大勝福記貨真價實的「清湯」囉！）
嗯，在我心中台南好吃的蝦仁肉圓就屬永樂市場蝦仁肉圓
肉餡肉圓當然是武廟肉圓囉！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.171.160.36