【高雄】不如預期之鍋貼王鍋中傳奇
（辛亥路184號，近裕誠路口 AM11-PM9）
真相圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=4962&prev=-1&next=4858
喜歡吃餅皮類麵食的我看到了不少網友盛讚這裡的蔥油餅
加上這裡特殊的紹子泡餅讓喜歡嘗鮮的我很感興趣
點了上述兩項之外，畢竟來到鍋貼專賣店，雖然不太熱愛這類包了絞肉的東西
還是點了些鍋貼嚐嚐滋味
因為是現點現做的，點餐後稍微等了一下，先上桌的就是傳說中美味的泡餅啦
乍見到這麼大一碗嚇了一跳（直徑25公分有吧？跟阿雪越南河粉的碗有的拼）
第一口先嘗的就是用切成約1.5公分寬、10多公分長條狀煎製餅皮
我最喜歡此時的口感了！
剛剛煎好的餅皮酥脆口感佳、略吸收了湯汁的部分綿軟好入口
吃一口就有雙重的感受
過了一陣子，吸飽了湯汁的餅皮就完全被泡軟了，又是不同的口感
不過因為我偏好硬脆的咬勁，此時的軟爛口感並不太合我的喜好
除了泡餅之外，這碗麵裡還使用了豆乾丁、香菇丁、黑木耳、紅蘿蔔丁、蔥花、
絞肉等豐富的配料
紅澄澄的湯頭看似嗆辣，但其實口味很溫和，湯頭醇厚、不刺激
滿心期待的蔥油餅上桌囉！表面還灑了薄薄一層胡椒鹽
蔥油餅初入口時，酥脆的口感讓我聯想到安平劉家烙餅
不過這裡的蔥油餅內層就是一般蔥油餅的麵皮與口感
我能瞭解網友們喜歡它哪一點 - - 就是酥脆的外皮
雖然沒有看到製作過程，從餅皮表面突起的氣泡可以判斷
這裡的蔥油餅使用比普通煎製餅皮時更多的油
應該是採油泡的方式半煎炸的吧？所以才能表現出炸的口感
吃第一片時口感的確很好，不過多吃幾片就很容易膩了
我沒有太愛：P
鍋貼底部焦黃酥脆，表面的麵皮柔軟不乾硬
肉餡除了肥瘦相間的絞肉外還帶了點蔥花
調味算是清淡的，但絕對不會沒有但然無味，吃起來沒有負擔，還不錯
整體來說還OK，但並不是我喜歡的麵食口感，不會特別想再來嘗試啦：P
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