推 formatted:老闆娘人很好, 她的臉不笑就是那樣啦^^123.204.206.100 04/09 16:22
【高雄】Rehan回來了～維克墨西哥捲餅
（楠梓區軍校路901號 AM11-PM2 PM3:30-8 週日公休）
真心推薦圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=5874&prev=-1&next=5845
幾年前，右昌莒光地區最能登上全高雄市美食版圖的除了右昌包子外
就屬後昌路莒光國小旁的墨西哥捲餅
不過，老闆Rehan三年前回家鄉、這一帶就少了一個令人吮指回味的好滋味
最近赫然在自由時報上發現老闆不但回台灣了，更在軍校路上有了自己的店面
趕緊來嚐嚐懷念的風味吧
店內桌數不多，因為客人多半外帶
店內有許多充滿異國風情的風景及人像照
價位還有英文的喲，想來有不少外籍人士來交關
到時才剛開店沒多久，但陸陸續續有好幾組客人來買
聽他們點餐，各種口味都有
可見得每種口味都有其特出之處
老闆負責烤餅，老闆娘負責包餅，兩人合作無間、客人無須等待太久
一邊拍老闆製餅、一邊和老闆聊天
他很努力地用腔調頗重的中文慢慢地說話
將發好備用的麵團桿勻、甩薄後
鋪在看似倒扣的炒菜鍋底部（--當然不是炒菜鍋啦！是特製鍋具）加熱
等到餅皮慢慢起泡，再翻個面，仔細觀察餅烤的狀態
兩面都均勻烤透、大泡泡不斷浮現，就完成啦
一旁手不停歇包著餅的老闆娘不曉得是否因為剛開店，心情不太好？
臉一直很臭，也沒說啥話，就是悶著頭做事…
其實是喜歡起士（35元）、又想試試最能吃出調味好壞的牛肉（35元）
乾脆兩種口味都買來當午餐囉
才將餅從紙袋中取出，濃郁的麵香撲鼻而來
說實話，吃過這麼多中式捲餅，沒有一種麵皮在一上桌就有這麼鮮明的麵香！
份量相當紮實，約手掌長，包的料也很紮實
老闆娘臉太臭，不敢要求靠近拍她的製作過程
所以回家後就來還原一下吧
先把餅攤開～嗯，原來如此！
將起士片鋪底，就著剛出爐的熱度，起士便微融成半凝態
再加上滿滿的高麗菜絲、淋上醬料
最特別的就屬照片中間橘褐色的小顆粒
吃起來酥酥脆脆、帶點微甜，口感很特別，而且適宜的甜度相當提味
（猜想是用麵粉及糖粉調和下鍋炸出的麵酥吧？）
完全沒有用油、利用熱度烘炕出的餅皮非常清爽，非常有咬勁、越嚼越香
搭配蔬菜、起絲、麵酥，是健康與美味的綜合體
一攤開牛肉捲餅，噴鼻的咖哩香轟地竄出
餅皮先塗上黃色的（咖哩？）醬料
豪氣地撲滿了以薑黃、辣椒、孜然、咖哩粉調味的牛腱肉
這裡的牛肉不像是中式捲餅常見的薄片，而是順著紋理切成三公分大小的條狀
醃漬入味後再以鐵板慢炒
吃得到口感、香氣、又很好入口
洋蔥絲增添了爽脆、烤香白芝麻貢獻了細細咀嚼的醇香
兩大捲餅，擺平了素有大胃王稱號的我
太棒了，右昌又多了一樣能聞名高雄的的美食囉
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