推 smorange:他的小菜處理的都不錯 但價位稍高 203.67.139.247 05/19 15:47
【高雄】雞的專家～鹽埕阿財雞絲麵
（壽星街11號 PM3:30-11）
運動雞圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=6477&prev=-1&next=6454
收到了一份食尚玩家吃遍鹽埕的店家資料
除了一些我完全不會想吃的東西外，我都吃過也寫過食記啦：P
不過其中我還真沒有聽過的就是這家阿財雞絲麵
據報導，營業已40多年的雞絲麵專賣店阿財
因為老闆堅持每日現做新鮮料理
白天時間都埋首於手工製作中，下午3點才開賣
店面不算大，正面作業部分稍嫌雜亂
不過店裡用餐部分倒是清爽明亮，絲毫沒有小吃店/老店常見的油膩
我們點了雞絲乾麵（45元）、雞絲湯麵（35元）、及太監雞（100元）
（乾麵比湯麵貴上10元，據說是因為雞絲麵的量多了2/3塊）
男友吃了一口雞絲麵，停下筷子：「沒什麼味道。」
除了超市賣的超細雞絲麵，我並沒有吃過其他的雞絲麵
對我來說，這裡的雞絲麵其實還蠻結實的
至於味道嘛，可能就像男友說的，雞鮮味不會太明顯
除了雞絲麵外，還加了雞胸肉絲、肉片及小白菜
再淋上些許店家自製的洋蔥酥增添香氣
這些配料本來就不太有味道，所以…他不太滿意
乾麵的的清湯應是大骨湯，喝得到肉鮮味，並不會清淡如水
先從湯喝起，嗯，連不太喝湯的我都覺得很讚喲！
表面清楚可見的洋蔥酥，味道香醇不油膩
和著雞特有的鮮味，造就出鮮美而順口的湯頭
麵本身如同剛剛說過的，味道並不突出，不過我覺得還算紮實
相較於不夠令人驚豔的雞絲麵，我倒是很推薦太監雞
切塊的雞腿肉紮實有彈性（看來這隻雞生前是運動健將…）
經由醃製的閹雞肉自然透出新鮮的鹹度
不過捏 - -
根據資料，「老闆說，吃太監雞一定要沾他那集精華於一碗的濃縮雞湯。」
看不到啥濃縮雞湯捏…（我想應該是指以雞湯精華當沾料）
難道是以前有隨餐附加，但現在沒有了嗎？…
兩個人點了三樣份量都不算大的餐點，180元大洋就這麼飛了
重點是絲毫沒有飽足感
看來真的是嘗嘗鮮就好了啊…
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