【台南】香港北角雞蛋仔之酥脆好滋味
（勝利路60號前 PM 2 : 30 - 9 週三店休）
誠心推薦圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=6330&prev=-1&next=6306
前一陣子在時尚玩家中看到了雞蛋仔，便深感興趣
3/14的自由時報剛好介紹了這家雞蛋仔
還沒機會到香港買東西、吃東西、買東西、吃東西的我，先到這兒嚐嚐鮮
口味有原味（35元）、海苔、芝麻（40元）、起司、Oreo餅乾、巧克力（45元）
也可以選擇同價位的兩種綜合口味
點了起司、Oreo綜合後，便詢問能否拍照
漂亮的老闆娘May很客氣的說不要拍到她就可以
唉呀，美女堅持不願上鏡（「要低調。」她笑說。）
只能在拍她製作過程時趁機將她的倩影攝入鏡頭
同時先來了位客人，應該是熟客吧
原來剛剛已經買了一個，孩子們吃不夠，趕緊再來補貨！
之前有一次過來時店沒開，孩子們失望得不得了
她只好先用可麗餅勉強安撫他們
呵呵，有個客人的見證，美味值得期待喲！
老闆娘叮囑說趁熱吃可以嚐到酥脆的口感，涼了吃則是軟Ｑ帶勁
回家後若涼了，可以放入烤箱略微加熱
吃硬不吃軟的我連忙找個地方好好品嚐
不過這個雞蛋仔呀雞蛋仔，實在是太酥脆啦！
過了約五分鐘後，脆脆的餅自動依循紋路裂成一塊塊
拍不到完整拱型的我只好就著袋裡的成品拍照
先從Oreo吃起
嗯，口感真是讚啊！
薄層部分酥酥脆脆，雞蛋狀表面硬脆、內部富Ｑ勁
重點是絲毫不乾澀！
（很多雞蛋麵糊的大敗筆就是烤製過程中，水分無法保留而產生的乾澀）
濃濃的巧克力風味帶著香氣、卻沒有甜膩
起司的味道並不明顯（parmesan起司本來就是香氣勝過口感的）
吃起來帶著微微的鹹度及淡淡的起司香氣
實在是太“涮嘴”了，一口接一口地完全停不下來
吃到快完時才克制自己要留些放涼
比較一下涼的口感
烤製完成後約半小時，再來嚐嚐
其實連接部分的薄片還是相當爽脆的
而雞蛋糕本身的確有著耐嚼的Ｑ勁
一次嚐到兩種口感，讚喲！
今年初開始營業的老闆娘曾至香港取經
自創了各式口味，貼心地提供不同的變化
為什麼之前特別提出報導刊登的日期呢？
因為那天是老闆娘的生日！
「那就是最好的生日禮物囉。」她含笑地說著。
這張照片僅能看到她清秀纖細的側面
想吃好吃小點心、想看美女老闆娘本人的朋友請前來捧捧場囉！
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