【高雄】巷子內的好滋味~三民市場胡椒餅
（三民街156巷7號對面 PM12-8 ）
內行人圖文版：
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在三民市場入口擺攤十多年
最近才將攤位移至市場的小巷內
到時近傍晚六點
只剩下胡椒餅（一個25，兩個45元）、紅豆餅（一個8，兩個15元）兩種口味
而且還沒有現貨呢！
就在一旁等老闆娘包餅、進爐烤製
老闆娘非常健談，得到同意拍照後
她還很有概念地指示我拍剛出爐的餅
原來老闆娘的住家就在市場後方
因為每日推著重重的餐車至市場入口相當辛苦
便決定換地點在這兒（親戚家）的小巷底端
要不是熟門熟路的老客戶，還真容易錯過呢！
本來做生意最重要的就是location、location、location
不過擁有穩定客源的老闆娘沒在怕的啦！
她看著貼在身後牆面的訂單說道：
「來我這而的都是老客人。××公司就訂了200個哩！」
的確，在聊天的過程，就有陸續來了一些客人
和其中一位阿桑級的客人聊天的過程，老闆娘像是傳授知識地對我說：
「我們的餅可都是真功夫！胡椒餅熱著吃小心燙嘴，放涼了、肉汁滲入餅皮，
那才真是好吃呢。紅豆餅也是一樣，放涼了吃更Q、更讚！」
對於認為烤餅非得熱騰騰吃才好的我來說
這種放涼了吃更棒的說法可真是頭一遭聽說哩！
雖然老闆娘及阿桑建議放涼了吃
還是決定趁熱先嚐嚐、放涼了再試試是否滋味不同
先從紅豆餅吃起，哇，真是燙手哩！
餅皮酥薄、撲滿了白芝麻，越嚼越香
紅豆泥甜度低、紅豆自然樸實的滋味縈繞齒頰
照片中看得出來嗎？
在酥皮之下、紅豆泥之上，有一層顏色較深的包覆物
吃起來QQ的，很像麻糬，很有趣的口感
但伸手去摸，好像又不是麻糬耶？
之後放涼了，雖然少了酥度，但Q勁更清楚
胡椒餅燙到幾乎拿不住！
拍了照後，趕快放回袋中讓可憐的手降溫一下
硬著頭皮咬了一口 - -
幸好老闆娘有警告我，不然我又會成為另一位被胡椒餅燙到起水泡的貪吃鬼啦
不是強烈肉食主義的我不太喜歡內餡包肉的食物
覺得肉塊入口、進了胃中，會散發出可怕的氣息
這裡的肉切成兩、三公分的大丁塊，肉質紮實有彈性，絲毫不乾澀
調味成微帶辛辣、香氣十足
剛烤好的外皮酥鬆薄透
肉汁豐沛、和著蔥花蒸氳出的鮮甜汁液
吃起來絕對要小心，太大口咬下、肯定要爆漿的啦！
放涼了的胡椒餅果然滋味不同
連餅皮都吸滿鮮甜的汁液，皮餡完美的融合為一
這次太晚到了，才吃到兩種口味
下次一定要趁早、相信其他口味一樣迷人！
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