【高雄】又一爆漿美食～二舅仔の車輪餅
（苓雅區武廟路132號 AM12-PM8 每月第二、四個週二公休）
爆漿圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=6909&prev=-1&next=6886
在自由時報的紅豆餅專題中，看到了這家的報導
才知道原來如此特殊的店名源自於老闆向二舅拜師學藝
感念二舅的鼓勵與支持的老闆其謹以此店名
提醒自己不要忘記二舅對於料好實在、不加防腐劑的堅持
口味有奶油、紅豆、芋頭、菜脯、及大豆（依受歡迎度排序）
一個10元，買五送一
這天為了下班後要來吃東西，中午特意不吃
所以每個口味都來一個，祭祭我空虛的胃
這兒的車輪餅模具可說是我看過規模最大的了
大大的輪盤、本身就像著大車輪，上面載著許多小車輪，再名符其實不過啦
和其他客人一起等待工作人員製作
看著他們以俐落的手法給餅皮鋪上滿滿的內餡，內心的期待越來越高漲
哇，終於完成囉！看著一個個戴著游泳圈的小車輪跳上了鐵盤，忍不住開心起來
一個個因為內餡太飽滿而形狀各異的車輪餅
（那工作人員要如何判斷口味？）
外表並沒有做記號，所以每吃一口都是小小的驚喜
先要給這裡的餅皮拍拍手 - - 特別是外圍這圈游泳圈，脆的咧！
最棒的吃法就是趁熱將這圈脆皮啃掉，再大口咬下餅本身
不過要小心喲！因為餡料太飽滿，非常容易爆漿，要最好萬全的準備
最先吃到的就是紅豆口味
才咬一口，滿滿的紅豆餡就爭先恐後地游了出來
從照片中可以看到皸裂的餅皮 - -
這表示皮真的是脆的！若是軟的餅皮根本不會出現裂痕
紅豆綿軟，甜份低，而且紅豆的香氣十足，不僅僅只是空有澱粉的柔軟質地罷了
真的嚐的到紅豆的原味
芋頭的內餡除了柔軟的芋泥外，還大方的放了好幾大塊熬的透嫩的芋頭
芋頭的樸實味道深邃悠遠，很棒喲
這個因為餅皮上看到了菜脯，以為是菜脯口味
咬下後的確看到了三小塊菜脯，但再來就全是奶油餡了
當下心中的OS是：奶油加幾塊菜脯？這就是菜脯口味？是在耍我嗎？
再說為啥奶油跟菜脯會搭呢？？
但越吃越覺得不對 - - 這應該就是奶油口味吧？
菜脯只是不小心沾到的吧？
紅豆餅從來不吃奶油口味，因為不喜歡膏膏稠稠的質地，覺得很噁心
但是這裡的奶油啊…真是令我驚為天人啊！
質地偏向柔嫩的凝凍狀，閉上眼睛，有著吃高級西點custard的錯覺
這個大豆也未免爆漿到極致了吧？
咬都還沒咬，餡就已經滿溢出來了
大紅豆味道並不明顯，而且對我來說調味偏甜，不特別偏愛
最後吃到的菜脯，讚讚讚！
除了菜脯外，還有芹菜花、蝦米、些許肉末
加上用胡椒調味成微帶辛辣的開胃口感
從沒在以甜口味為主的車輪餅吃過這麼台灣小吃風味的內餡
本來覺得紅豆餅一定要趁熱吃，涼了就不好吃了
所以一拿到餅後就先在路邊吃了起來
每個都至少嘗過一半後，就先擱著
回到家後已經近一個小時後，完全涼透的餅雖然失去了酥脆的口感
但是餅皮意外地富有嚼勁
而且放涼的內餡不像剛出爐時那般柔軟、偏液態
反倒更綿密紮實、味道也更明顯
一種餅有著兩種享用方式，真是物超所值！
（咪咪照片）
工作人員當中有位操著國語、五官非常立體的女孩
忍不住問她是外國人嗎？
原來名為咪咪的她，父親是俄羅斯人、母親是原住民
在花蓮長大的她特地來到這兒學藝，要回花蓮開店的
下次來這兒買車輪餅，不妨跟她聊聊天喲
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